Macro-Nutriments
Le yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé, sucré comprend pour 100 grammes une proportion pondérée de glucides, une quantité faible de protéines et une proportion infime de lipides. Le macro-nutriment qu’il renferme peut permettre de procurer de l’énergie aux cellules. Sur cette page d’analyse vous sont exposées ses valeurs nutritionnelles.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 12.2 g | 3.7 % 4.2 % |
| – dont sucres | 12.1 g | — — |
| Protéines | 3.42 g | 3.4 % 4.3 % |
| Lipides | 2.6 g | 2.7 % 3.9 % |
| Fibres | 0.17 g | 0.6 % 0.6 % |
| Eau | 79.8 g | — — |
| Polyols totaux | 0 mg | — — |
| Cendres | 0.75 mg | — — |
Calories (en Kcal)
Le yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé, sucré possède aux 100 grammes près de 86 Kcalories, ce qui correspond à un apport énergétique plutôt modéré.
Si l’objectif recherché est de s’affiner il est pertinent de tenir compte de l’indice glycémique de l’aliment (voir les autres valeurs nutritionnelles en bas de page). Mais si le but recherché est de gagner de la masse il conviendra d’avoir une alimentation correctement équilibrée en consommant tous les macronutriments en quantités adéquates (glucides, protéines, lipides).
Cette représentation illustre le besoin calorique approximatif. Ce besoin calorique est susceptible de fluctuer selon l’activité physique et les caractéristiques d’une personne telle que son âge ou sa corpulence.
Lipides
La composition en lipides nous informe que la plupart des lipides détenus sont des acides gras saturés, un AG parfois consommé de manière excessive. Il sera alors judicieux d’avoir pour alimentation variée afin de fournir la totalité des AG nécessaires pour l’organisme.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 1.75 g | 21.9 % 21.9 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0.4 g | 2.0 % 2.0 % |
| – Oméga-9 | 0.4 g | 0.8 % 1.0 % |
| Acides gras poly-insaturés | 0.041 g | 0.8 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | 0.031 g | 0.8 % 0.8 % |
| – Oméga-3 (ALA) | 0.01 g | 1.3 % 1.3 % |
| – DHA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé, sucré possède un ratio oméga 6 / oméga 3 de 3.1. Ce rapport est équilibré, les proportions d’oméga-3 et d’oméga-6 sont idéales.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 0.15 g | 2.1 % 2.1 % |
| Calcium | 120 mg | 13.3 % 13.3 % |
| Chlorure | 61 mg | — — |
| Cuivre | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Fer | 0.1 mg | 1.1 % 0.6 % |
| Iode | 8.17 mg | 5.4 % 5.4 % |
| Magnésium | 10.9 mg | 2.6 % 3.0 % |
| Manganèse | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Phosphore | 86 mg | 11.5 % 11.5 % |
| Potassium | 140 mg | 6.6 % 8.2 % |
| Sélénium | — % — % | |
| Sodium | 50.9 mg | 2.2 % 2.2 % |
| Zinc | 0.4 mg | 3.3 % 4.0 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
Du fait de ses conséquentes quantités en vitamine D il peut participer à la division cellulaire, à l’absorption intestinale et à l’utilisation du calcium et du phosphore, au maintien de taux sanguins de calcium normaux, à la croissance normale des os des enfants, au maintien de l’état normal des os, des muscles, au fonctionnement normal du système immunitaire des enfants de 3 à 18 ans.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | 26 µg | 3.3 % 4.3 % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 0.76 µg | 15.2 % 15.2 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 0.041 mg | 0.3 % 0.3 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
Vitamines du groupe B
Compte tenu de ses importantes concentrations en vitamines B1, B2 il peut contribuer au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du cœur, au fonctionnement normal du système nerveux, aux capacités intellectuelles normales, au maintien d’une peau et de muqueuses normales, à la vision normale, au maintien de globules rouges normaux, au métabolisme normal du fer, à la réduction de la fatigue, à la protection des cellules contre les radicaux libres.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.17 mg | 13.1 % 15.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.22 mg | 13.8 % 14.7 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.13 mg | 0.9 % 1.2 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0.9 mg | 18.0 % 18.0 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.05 mg | 2.8 % 3.3 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 20 mg | 6.1 % 6.7 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 0.18 µg | 7.5 % 7.5 % |
Autres valeurs nutritionnelles du yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé, sucré
Indice PRAL
Le yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé, sucré possède un indice PRAL de 0.1 mEq, il a donc un effet plutôt neutre sur l’équilibre acido-basique de l’organisme. L’indice PRAL est utile pour savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. En d’autres termes il permet de déterminer sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur cet page).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 8.4 g —
—Fructose 0.00 g —
—Galactose 0.47 g —
—Glucose 0.00 g —
—Lactose 3 g —
—Maltose 0.17 g —
—Amidon 0.17 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
- European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.
