Macro-Nutriments
Le vin rouge contient pour 100 grammes peu de glucides. Les valeurs nutritionnelles du vin rouge vous sont présentées à travers cette page.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 2.63 g | 0.8 % 0.9 % |
| – dont sucres | 0.62 g | — — |
| Protéines | 0.07 g | 0.1 % 0.1 % |
| Lipides | 0 g | 0.0 % 0.0 % |
| Fibres | 0 g | 0.0 % 0.0 % |
| Eau | 86.8 g | — — |
| Polyols totaux | 0.017 mg | — — |
| Cendres | 0.29 mg | — — |
Calories (en Kcal)
Le vin rouge fourni pour 100 g environ 82 Kcalories, ce qui constitue un apport énergétique plutôt modéré.
Si le but est de s’affiner il est très utile de prendre aussi en compte l’IG de l’aliment (retrouver ces valeurs nutritionnelles en bas de page). Toutefois si la finalité est de prendre de la masse il conviendra d’avoir une alimentation bien répartie en intégrant tous les macronutriments en de bonnes proportions (glucides, protéines, lipides).
Cette représentation illustre l’apport en calories approximatif. Ce besoin énergétique est susceptible de changer selon l’activité physique et les caractéristiques d’une personne telle que son âge ou sa corpulence.
Lipides
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 0 g | 0.0 % 0.0 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0 g | 0.0 % 0.0 % |
| – Oméga-9 | – g | — % — % |
| Acides gras poly-insaturés | 0 g | 0.0 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | – g | — % — % |
| – Oméga-3 (ALA) | – g | — % — % |
| – DHA | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le ratio oméga 3 / oméga 6duvin rougen’a pas pu être défini en raison d’un manque de données.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 0.0025 g | 0.0 % 0.0 % |
| Calcium | 5.96 mg | 0.7 % 0.7 % |
| Chlorure | – mg | — — |
| Cuivre | 0.0094 mg | 0.5 % 0.6 % |
| Fer | 0.56 mg | 6.2 % 3.5 % |
| Iode | 0.74 mg | 0.5 % 0.5 % |
| Magnésium | 7.13 mg | 1.7 % 2.0 % |
| Manganèse | 0.094 mg | 3.8 % 3.8 % |
| Phosphore | 18.7 mg | 2.5 % 2.5 % |
| Potassium | 118 mg | 5.6 % 6.9 % |
| Sélénium | — % — % | |
| Sodium | 1.01 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Zinc | 0.13 mg | 1.1 % 1.3 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | 0.4 µg | 0.9 % 0.9 % |
Vitamines du groupe B
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.005 mg | 0.4 % 0.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.027 mg | 1.7 % 1.8 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.18 mg | 1.3 % 1.6 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0.087 mg | 1.7 % 1.7 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.043 mg | 2.4 % 2.9 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 0.73 mg | 0.2 % 0.2 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
Autres valeurs nutritionnelles du vin rouge
Indice PRAL
Le vin rouge présente un indice PRAL de -2 mEq, il a donc un effet basifiant sur l’équilibre acido-basique de notre corps. L’indice PRAL est utilisé afin de savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur l’organisme. Plus spécifiquement il permet de définir sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur cet article).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose – g —
—Fructose – g —
—Galactose – g —
—Glucose 0.1 g —
—Lactose – g —
—Maltose 0 g —
—Amidon 0 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
