Macro-Nutriments
La tomate grappe, crue possède aux 100 g une proportion infime de glucides et une proportion faible de protéines. Les valeurs nutritionnelles de la tomate grappe, crue vous sont exposées à travers cette page.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 3.03 g | 0.9 % 1.1 % |
| – dont sucres | 2.6 g | — — |
| Protéines | 0.5 g | 0.5 % 0.6 % |
| Lipides | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| Fibres | 1.5 g | 5.0 % 5.0 % |
| Eau | 94.6 g | — — |
| Polyols totaux | 0.00 mg | — — |
| Cendres | 0.53 mg | — — |
Calories (en Kcal)
La tomate grappe, crue possède pour 100 g environ 14 Kcalories, ce qui représente un faible apport en énergie.
Si la cible est de s’affiner il est judicieux de tenir rigueur de l’index glycémique de l’aliment (retrouver ces valeurs nutritionnelles en bas de page).
Cette illustration représente le besoin en calories approximatif. Le besoin calorique est susceptible de varier selon l’activité physique et les caractéristiques d’une personne (sédentaire, actif, sportif).
Lipides
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| – Oméga-9 | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| Acides gras poly-insaturés | 0.00 g | 0.0 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| – Oméga-3 (ALA) | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| – DHA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le ratio oméga-6/oméga-3de latomate grappe, cruen’a pas pu être défini en raison d’un manque de données.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 3.00 g | 42.9 % 42.9 % |
| Calcium | 6.6 mg | 0.7 % 0.7 % |
| Chlorure | 31.9 mg | — — |
| Cuivre | 0.02 mg | 1.0 % 1.3 % |
| Fer | 0.18 mg | 2.0 % 1.1 % |
| Iode | — % — % | |
| Magnésium | 6.5 mg | 1.5 % 1.8 % |
| Manganèse | 0.12 mg | 4.8 % 4.8 % |
| Phosphore | 20 mg | 2.7 % 2.7 % |
| Potassium | 200 mg | 9.5 % 11.7 % |
| Sélénium | — % — % | |
| Sodium | — % — % | |
| Zinc | 0.08 mg | 0.7 % 0.8 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
Du fait de ses intéressantes quantités en vitamines A, C elle peut contribuer au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du système nerveux, au maintien d’une peau et de muqueuses normales, à la vision normale, à la protection des cellules contre les radicaux libres, aux fonctions mentales normales, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la spécialisation cellulaire, à la formation normale du collagène nécessaire au fonctionnement normal des vaisseaux sanguins, des os, des cartilages, de la peau, des dents et des gencives, à la régénération de la vitamine E dans sa forme réduite, à l’absorption digestive du fer.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | – µg | — % — % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 18.2 mg | 16.5 % 16.5 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | – µg | — % — % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 0.45 mg | 3.8 % 3.8 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | 0.97 µg | 2.2 % 2.2 % |
Vitamines du groupe B
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.036 mg | 2.8 % 3.3 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.47 mg | 3.4 % 4.3 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0.06 mg | 1.2 % 1.2 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.07 mg | 3.9 % 4.7 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 15 mg | 4.5 % 5.0 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | – µg | — % — % |
Autres valeurs nutritionnelles de la tomate grappe, crue
Indice PRAL
La tomate grappe, crue possède un indice PRAL de -3.5 mEq, elle a donc un effet basifiant sur l’équilibre acido-basique de notre organisme. L’indice PRAL est utilisé afin de savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. Plus spécifiquement il est utile pour calculer sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur cet page).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 0.00 g —
—Fructose 1.4 g —
—Galactose – g —
—Glucose 1.2 g —
—Lactose 0.00 g —
—Maltose 5.00 g —
—Amidon 5.00 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
- European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.
