Macro-Nutriments
Le sandwich baguette, jambon, beurre renferme aux 100 g des proportions abondantes de glucides, une quantité moyenne de protéines et une proportion moyenne de lipides. Les macro-nutriments qu’il possède peuvent permettre d’approvisionner les cellules en énergie, de composer et de maintenir les tissus musculaires et osseux ainsi que de composer et de maintenir les tissus musculaires et osseux. Il renferme de très conséquentes valeurs nutritionnelles qui vous sont expliquées à travers cette page.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 33.7 g | 10.3 % 11.7 % |
| – dont sucres | 2.34 g | — — |
| Protéines | 9.93 g | 9.8 % 12.6 % |
| Lipides | 11.5 g | 11.9 % 17.4 % |
| Fibres | 3.17 g | 10.6 % 10.6 % |
| Eau | 39.3 g | — — |
| Polyols totaux | 0 mg | — — |
| Cendres | 2.45 mg | — — |
Calories (en Kcal)
Le sandwich baguette, jambon, beurre fourni aux 100 grammes approximativement 278 Kcalories, ce qui constitue un apport en énergie élevé.
Si l’objectif recherché est de maigrir il apparait fondamental de se référer à l’IG de l’aliment (voir en fin de page les autres valeurs nutritionnelles). Cependant si l’objectif est de gagner de la masse il faudra s’assurer d’adopter un régime alimentaire sain en consommant les macronutriments en de bonnes proportions (glucides, lipides, protéines).
Cette représentation illustre le besoin en calories moyen. Le besoin en calories est susceptible de fluctuer selon les caractéristiques physiques et l’activité d’une personne (sportif, sédentaire…).
Lipides
Sa composition lipidique montre que la plus grande partie des acides gras détenus sont des acides gras saturés, un AG malheureusement souvent trop consommé. Il conviendra d’opter pour alimentation variée dans le but d’apporter tous les AG indispensables pour notre organisme.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 5.92 g | 74.0 % 74.0 % |
| Acides gras mono-insaturés | 3.88 g | 19.4 % 19.4 % |
| – Oméga-9 | 3.19 g | 6.4 % 8.0 % |
| Acides gras poly-insaturés | 1.14 g | 22.8 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | 0.84 g | 21.0 % 21.0 % |
| – Oméga-3 (ALA) | 0.21 g | 26.3 % 26.3 % |
| – DHA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | – mg | — % — % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le sandwich baguette, jambon, beurre possède un ratio oméga 6 / oméga 3 de 4. Ce rapport est équilibré, les proportions d’oméga-3 et d’oméga-6 sont bonnes.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
Du fait de ses intéressantes concentrations en manganèse, phosphore il peut contribuer au maintien de la santé des os, au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au maintien de la santé des dents, à la réduction de la fatigue, à la protection des cellules contre les radicaux libres (effet anti-oxydant), au maintien de l’état normal des os, au maintien du tissu conjonctif, au fonctionnement normal des membranes cellulaires.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 1.69 g | 24.1 % 24.1 % |
| Calcium | 54.6 mg | 6.1 % 6.1 % |
| Chlorure | – mg | — — |
| Cuivre | 0.11 mg | 5.5 % 7.3 % |
| Fer | 0.95 mg | 10.6 % 5.9 % |
| Iode | 5.63 mg | 3.8 % 3.8 % |
| Magnésium | 34.7 mg | 8.3 % 9.6 % |
| Manganèse | 0.55 mg | 22.0 % 22.0 % |
| Phosphore | 152 mg | 20.3 % 20.3 % |
| Potassium | 171 mg | 8.1 % 10.0 % |
| Sélénium | 3.41 µg | 5.7 % 6.8 % |
| Sodium | 675 mg | 28.6 % 28.6 % |
| Zinc | 1.22 mg | 10.2 % 12.2 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | 71.4 µg | 8.9 % 11.9 % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 3.09 mg | 2.8 % 2.8 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 0.21 µg | 4.2 % 4.2 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 0.4 mg | 3.3 % 3.3 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | – µg | — % — % |
Vitamines du groupe B
Grâce à ses considérables concentrations en vitamine B1 il peut participer au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du cœur, au fonctionnement normal du système nerveux, aux capacités intellectuelles normales.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.31 mg | 23.8 % 28.2 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.1 mg | 6.3 % 6.7 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 2.21 mg | 15.8 % 20.1 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0.32 mg | 6.4 % 6.4 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.17 mg | 9.4 % 11.3 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 17 mg | 5.2 % 5.7 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 0.15 µg | 6.3 % 6.3 % |
Autres valeurs nutritionnelles du sandwich baguette, jambon, beurre
Indice PRAL
Le sandwich baguette, jambon, beurre possède un indice PRAL de 5.3 mEq, il a donc un effet acidifiant sur l’équilibre acido-basique de notre organisme. L’indice PRAL permet de savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. Plus précisement il est utile pour définir sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur notre article).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 0.00 g —
—Fructose – g —
—Galactose – g —
—Glucose 1.09 g —
—Lactose – g —
—Maltose 31.3 g —
—Amidon 31.3 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
- European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.
