Macro-Nutriments
Le potiron, rôti/cuit au four présente aux 100 g une quantité pondérée de glucides. Le macro-nutriment qu’il comprend peut permettre de fournir de l’énergie aux cellules. Ses valeurs nutritionnelles vous sont détaillées à travers cette page.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 5.66 g | 1.7 % 2.0 % |
| – dont sucres | 4.8 g | — — |
| Protéines | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| Lipides | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| Fibres | 2 g | 6.7 % 6.7 % |
| Eau | 90.7 g | — — |
| Polyols totaux | 0.00 mg | — — |
| Cendres | 0.71 mg | — — |
Calories (en Kcal)
Le potiron, rôti/cuit au four renferme pour 100 g près de 23 Kcalories, cela représente un faible apport en calorie.
Si l’aboutissement est de mincir il apparait utile de prendre aussi en compte l’index glycémique de l’aliment (voir les autres valeurs nutritionnelles en fin d’article).
Ce schéma illustre le besoin en calories moyen. Ce besoin énergétique est susceptible de varier en fonction de l’activité et des caractéristiques physiques d’une personne.
Lipides
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| – Oméga-9 | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| Acides gras poly-insaturés | 0.00 g | 0.0 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| – Oméga-3 (ALA) | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| – DHA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le ratio oméga-3 / oméga-6dupotiron, rôti/cuit au fourn’a pas pu être défini en raison d’un manque de données.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
Grâce à ses considérables concentrations en potassium il peut participer au fonctionnement normal du système nerveux, à la croissance des enfants et au développement de leurs os, au maintien d’une pression artérielle normale.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 3.00 g | 42.9 % 42.9 % |
| Calcium | 31 mg | 3.4 % 3.4 % |
| Chlorure | 45.4 mg | — — |
| Cuivre | 0.05 mg | 2.5 % 3.3 % |
| Fer | 0.11 mg | 1.2 % 0.7 % |
| Iode | — % — % | |
| Magnésium | 8.6 mg | 2.0 % 2.4 % |
| Manganèse | 0.02 mg | 0.8 % 0.8 % |
| Phosphore | 14 mg | 1.9 % 1.9 % |
| Potassium | 330 mg | 15.7 % 19.2 % |
| Sélénium | — % — % | |
| Sodium | — % — % | |
| Zinc | 0.1 mg | 0.8 % 1.0 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
En raison de ses conséquentes concentrations en vitamine A il peut contribuer au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au maintien d’une peau et de muqueuses normales, à la vision normale, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la spécialisation cellulaire, à la formation normale du collagène nécessaire au fonctionnement normal des vaisseaux sanguins, des os, des cartilages, de la peau, des dents et des gencives.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | – µg | — % — % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | – µg | — % — % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 0.5 mg | 4.2 % 4.2 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | 0.00 µg | 0.0 % 0.0 % |
Vitamines du groupe B
En raison de ses considérables quantités en vitamine B1 il peut contribuer au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du cœur, au fonctionnement normal du système nerveux, aux capacités intellectuelles normales.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 5.00 mg | 384.6 % 454.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.56 mg | 4.0 % 5.1 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0.4 mg | 8.0 % 8.0 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.02 mg | 1.1 % 1.3 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 10 mg | 3.0 % 3.3 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | – µg | — % — % |
Autres valeurs nutritionnelles du potiron, rôti/cuit au four
Indice PRAL
Le potiron, rôti/cuit au four a un indice PRAL de -7 mEq, il a donc un effet très basifiant sur l’équilibre acido-basique de notre corps. L’indice PRAL permet de savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur l’organisme. En d’autres termes il est utile pour calculer sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur notre page).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 2.2 g —
—Fructose 1.4 g —
—Galactose 0.00 g —
—Glucose 1.2 g —
—Lactose 0.00 g —
—Maltose 5.00 g —
—Amidon 5.00 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
- European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.
