Macro-Nutriments
La pomme, pulpe, crue comprend pour 100 g une proportion modérée de glucides. Le macro-nutriment qu’elle renferme peut permettre de pourvoir de l’énergie aux cellules. Sur cette page vous sont détaillées ses valeurs nutritionnelles.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 10.7 g | 3.3 % 3.7 % |
| – dont sucres | 10.1 g | — — |
| Protéines | 0.27 g | 0.3 % 0.3 % |
| Lipides | 0.13 g | 0.1 % 0.2 % |
| Fibres | 1.3 g | 4.3 % 4.3 % |
| Eau | 86.7 g | — — |
| Polyols totaux | 0.59 mg | — — |
| Cendres | 0.17 mg | — — |
Calories (en Kcal)
La pomme, pulpe, crue possède pour 100 g approximativement 45 Kcalories, qui constitue un faible apport calorique.
Si l’objectif recherché est une perte de poids il apparait utile de vérifier l’indice glycémique de l’aliment (autres valeurs nutritionnelles disponibles en fin de page).
Cette représentation synthétise le besoin calorique moyen. Ce besoin en calories est susceptible de changer selon l’activité physique et les caractéristiques d’une personne telle que son sexe ou sa corpulence.
Lipides
L’analyse lipidique nous apprend que la part la plus importante de ses lipides sont des acides gras poly-insaturés. Il est donc essentiel de vérifier le ratio oméga 6 / oméga 3 pour de le garder le plus équilibré possible.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 0.021 g | 0.3 % 0.3 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0.005 g | 0.0 % 0.0 % |
| – Oméga-9 | – g | — % — % |
| Acides gras poly-insaturés | 0.037 g | 0.7 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | – g | — % — % |
| – Oméga-3 (ALA) | – g | — % — % |
| – DHA | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le ratio oméga-6/oméga-3de lapomme, pulpe, cruen’a pas pu être défini en raison d’un manque de données.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 0 g | 0.0 % 0.0 % |
| Calcium | 5 mg | 0.6 % 0.6 % |
| Chlorure | – mg | — — |
| Cuivre | 0.031 mg | 1.6 % 2.1 % |
| Fer | 0.07 mg | 0.8 % 0.4 % |
| Iode | 0.1 mg | 0.1 % 0.1 % |
| Magnésium | 4 mg | 1.0 % 1.1 % |
| Manganèse | 0.038 mg | 1.5 % 1.5 % |
| Phosphore | 11 mg | 1.5 % 1.5 % |
| Potassium | 90 mg | 4.3 % 5.2 % |
| Sélénium | 0.15 µg | 0.3 % 0.3 % |
| Sodium | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Zinc | 0.05 mg | 0.4 % 0.5 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 4 mg | 3.6 % 3.6 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 0.05 mg | 0.4 % 0.4 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | 0.6 µg | 1.3 % 1.3 % |
Vitamines du groupe B
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.019 mg | 1.5 % 1.7 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.028 mg | 1.8 % 1.9 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.091 mg | 0.7 % 0.8 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0.071 mg | 1.4 % 1.4 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.037 mg | 2.1 % 2.5 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
Autres valeurs nutritionnelles de la pomme, pulpe, crue
Indice PRAL
La pomme, pulpe, crue présente un indice PRAL de -1.5 mEq, elle a donc un effet basifiant sur l’équilibre acido-basique de notre corps. L’indice PRAL permet de savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur l’organisme. En d’autres termes il permet de définir sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur notre page).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 0.82 g —
—Fructose 6.03 g —
—Galactose 0 g —
—Glucose 3.25 g —
—Lactose 0 g —
—Maltose 0.00 g —
—Amidon 0.00 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
