Macro-Nutriments
La pomme granny smith, pulpe, crue comprend pour 100 g une proportion pondérée de glucides. Le macro-nutriment qu’elle renferme peut permettre d’apporter de l’énergie aux cellules. Ses valeurs nutritionnelles vous sont expliquées par la suite.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 11.4 g | 3.5 % 4.0 % |
| – dont sucres | 10.6 g | — — |
| Protéines | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| Lipides | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| Fibres | 2.6 g | 8.7 % 8.7 % |
| Eau | 85.3 g | — — |
| Polyols totaux | 0.00 mg | — — |
| Cendres | 5.00 mg | — — |
Calories (en Kcal)
La pomme granny smith, pulpe, crue possède pour 100 g près de 46 Kcalories, cela constitue un faible apport en énergie.
Si le but est de maigrir il est important de prendre connaissance de l’IG de l’aliment (retrouver les autres valeurs nutritionnelles en bas de page).
Cette image représente l’apport en calories moyen. Le besoin calorique est susceptible de varier selon l’activité et les caractéristiques physiques d’une personne.
Lipides
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| – Oméga-9 | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| Acides gras poly-insaturés | 0.00 g | 0.0 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| – Oméga-3 (ALA) | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| – DHA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le ratio oméga-3/oméga-6de lapomme granny smith, pulpe, cruen’a pas pu être défini en raison d’un manque de données.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 3.00 g | 42.9 % 42.9 % |
| Calcium | 3.2 mg | 0.4 % 0.4 % |
| Chlorure | — — | |
| Cuivre | 0.03 mg | 1.5 % 2.0 % |
| Fer | 0.08 mg | 0.9 % 0.5 % |
| Iode | — % — % | |
| Magnésium | 2.9 mg | 0.7 % 0.8 % |
| Manganèse | 0.02 mg | 0.8 % 0.8 % |
| Phosphore | 7.6 mg | 1.0 % 1.0 % |
| Potassium | 110 mg | 5.2 % 6.4 % |
| Sélénium | — % — % | |
| Sodium | — % — % | |
| Zinc | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | – µg | — % — % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 2.21 mg | 2.0 % 2.0 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | – µg | — % — % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | 0.00 µg | 0.0 % 0.0 % |
Vitamines du groupe B
De par ses conséquentes concentrations en vitamine B1 elle peut participer au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du cœur, au fonctionnement normal du système nerveux, aux capacités intellectuelles normales.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 5.00 mg | 384.6 % 454.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0.061 mg | 1.2 % 1.2 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.029 mg | 1.6 % 1.9 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 7.16 mg | 2.2 % 2.4 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | – µg | — % — % |
Autres valeurs nutritionnelles de la pomme granny smith, pulpe, crue
Indice PRAL
La pomme granny smith, pulpe, crue a un indice PRAL de -2.1 mEq, elle a donc un effet basifiant sur l’équilibre acido-basique de notre corps. L’indice PRAL permet de savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur l’organisme. Plus précisement il est utilisé afin de calculer sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur notre article).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 2.9 g —
—Fructose 5.8 g —
—Galactose – g —
—Glucose 1.9 g —
—Lactose 0.00 g —
—Maltose 5.00 g —
—Amidon 5.00 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
- European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.
