Macro-Nutriments
Le pané soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens) possède aux 100 g des proportions abondantes de glucides, des quantités abondantes de protéines et abondamment de lipides. Les macro-nutriments qu’il présente peuvent permettre de fournir de l’énergie aux cellules, de développer et d’entretenir les tissus osseux et musculaires ainsi que de constituer et d’entretenir les tissus osseux et musculaires. Il possède de très importantes valeurs nutritionnelles qui vous sont exposées à travers cette page.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 16.8 g | 5.1 % 5.8 % |
| – dont sucres | 1.28 g | — — |
| Protéines | 14.4 g | 14.3 % 18.2 % |
| Lipides | 13.9 g | 14.3 % 21.1 % |
| Fibres | 4.39 g | 14.6 % 14.6 % |
| Eau | 47.7 g | — — |
| Polyols totaux | 0.00 mg | — — |
| Cendres | 2.36 mg | — — |
Calories (en Kcal)
Le pané soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens) possède pour 100 grammes près de 250 Kcalories, cela correspond à un apport calorique élevé.
Si le but recherché est de maigrir il est conseillé de prendre aussi en compte l’IG de l’aliment (voir les autres valeurs nutritionnelles en fin d’article). En revanche si la finalité est de prendre de la masse il conviendra d’adopter une alimentation saine en intégrant tous les macronutriments en quantités adéquates (glucides, lipides, protéines).
Ce schéma illustre l’apport en calories approximatif. Ce besoin énergétique peut évoluer selon l’activité physique et les caractéristiques d’une personne comme son âge ou sa corpulence.
Lipides
Son analyse lipidique nous apprend que la plupart des lipides détenus sont des acides gras mono-insaturés.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 1.45 g | 18.1 % 18.1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 6.42 g | 32.1 % 32.1 % |
| – Oméga-9 | 6.1 g | 12.2 % 15.3 % |
| Acides gras poly-insaturés | 5.35 g | 107.0 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | 4.98 g | 124.5 % 124.5 % |
| – Oméga-3 (ALA) | 0.36 g | 45.0 % 45.0 % |
| – DHA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le pané soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens) possède un ratio oméga-3/oméga-6 de 13.8. Ce rapport nous informe qu’il possède une majeure partie d’oméga-6. Sachant la forte quantité d’acide gras polyinsaturés il sera important d’équilibrer le ratio dans son alimentation en consommant des aliments fournissant une plus forte proportion d’oméga-6.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
En raison de ses notables quantités en fer, manganèse, phosphore, potassium il peut participer au maintien de la santé des os, au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du système nerveux, à la division cellulaire, au maintien de la santé des dents, au fonctionnement normal du système immunitaire, aux fonctions intellectuelles normales, à la synthèse d’hémoglogine et de globules rouges, au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au transport de l’oxygène dans le corps, à la réduction de la fatigue, au développement intellectuel normal de l’enfant, à la protection des cellules contre les radicaux libres (effet anti-oxydant), au maintien de l’état normal des os, au maintien du tissu conjonctif, au fonctionnement normal des membranes cellulaires, à la croissance des enfants et au développement de leurs os, au maintien d’une pression artérielle normale.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 1.03 g | 14.7 % 14.7 % |
| Calcium | 50 mg | 5.6 % 5.6 % |
| Chlorure | 553 mg | — — |
| Cuivre | 0.15 mg | 7.5 % 10.0 % |
| Fer | 2.2 mg | 24.4 % 13.8 % |
| Iode | — % — % | |
| Magnésium | 38 mg | 9.0 % 10.6 % |
| Manganèse | 0.57 mg | 22.8 % 22.8 % |
| Phosphore | 140 mg | 18.7 % 18.7 % |
| Potassium | 380 mg | 18.0 % 22.1 % |
| Sélénium | — % — % | |
| Sodium | 411 mg | 17.4 % 17.4 % |
| Zinc | 0.71 mg | 5.9 % 7.1 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | — % — % | |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 0.00 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 5.22 mg | 43.5 % 43.5 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | 9.15 µg | 20.3 % 20.3 % |
Vitamines du groupe B
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.12 mg | 9.2 % 10.9 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.13 mg | 8.1 % 8.7 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1 mg | 7.1 % 9.1 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0.37 mg | 7.4 % 7.4 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.048 mg | 2.7 % 3.2 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 26.6 mg | 8.1 % 8.9 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 0.057 µg | 2.4 % 2.4 % |
Autres valeurs nutritionnelles du pané soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens)
Indice PRAL
Le pané soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens) renferme un indice PRAL de 2.6 mEq, il a donc un effet plutôt neutre sur l’équilibre acido-basique de notre corps. L’indice PRAL est utile pour savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur l’organisme. Plus spécifiquement il permet de savoir sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur notre article).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 0.00 g —
—Fructose 0.27 g —
—Galactose 0.00 g —
—Glucose 0.2 g —
—Lactose 0.00 g —
—Maltose 14.6 g —
—Amidon 14.6 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
- European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.
