Macro-Nutriments
Le lait demi-écrémé, uht contient pour 100 grammes une proportion faible de glucides, une quantité négligeable de protéines et une quantité négligeable de lipides. Les valeurs nutritionnelles du lait demi-écrémé, uht vous sont exposées ici.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 4.83 g | 1.5 % 1.7 % |
| – dont sucres | 4.66 g | — — |
| Protéines | 3.38 g | 3.3 % 4.3 % |
| Lipides | 1.55 g | 1.6 % 2.3 % |
| Fibres | 0 g | 0.0 % 0.0 % |
| Eau | 89.4 g | — — |
| Polyols totaux | 0 mg | — — |
| Cendres | 0.69 mg | — — |
Calories (en Kcal)
Le lait demi-écrémé, uht renferme pour 100 g approximativement 47 Kcalories, qui représente un faible apport en calorie.
Si le but recherché est de maigrir il est conseillé de tenir rigueur de l’indice glycémique de l’aliment (autres valeurs nutritionnelles disponibles en fin d’article).
Ce schéma illustre le besoin énergétique moyen. Le besoin calorique est susceptible de changer selon les caractéristiques physiques et de l’activité d’une personne.
Lipides
Son analyse lipidique nous montre que la plupart des acides gras détenus sont des acides gras saturés, un AG malheureusement souvent trop consommé. Il est conseillé d’adopter pour alimentation variée dans le but de fournir tous les AG primordiaux pour le corps humain.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 1.04 g | 13.0 % 13.0 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0.34 g | 1.7 % 1.7 % |
| – Oméga-9 | 0.29 g | 0.6 % 0.7 % |
| Acides gras poly-insaturés | 0.02 g | 0.4 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | 0.02 g | 0.5 % 0.5 % |
| – Oméga-3 (ALA) | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| – DHA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le ratio oméga-3 / oméga-6dulait demi-écrémé, uhtn’a pas pu être défini en raison d’un manque de données.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 0.09 g | 1.3 % 1.3 % |
| Calcium | 117 mg | 13.0 % 13.0 % |
| Chlorure | 100 mg | — — |
| Cuivre | 0.0087 mg | 0.4 % 0.6 % |
| Fer | 0.045 mg | 0.5 % 0.3 % |
| Iode | 12.1 mg | 8.1 % 8.1 % |
| Magnésium | 12.1 mg | 2.9 % 3.4 % |
| Manganèse | 0.0031 mg | 0.1 % 0.1 % |
| Phosphore | 89.1 mg | 11.9 % 11.9 % |
| Potassium | 167 mg | 7.9 % 9.7 % |
| Sélénium | — % — % | |
| Sodium | 36 mg | 1.5 % 1.5 % |
| Zinc | 0.39 mg | 3.3 % 3.9 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | 19.2 µg | 2.4 % 3.2 % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 1.5 mg | 1.4 % 1.4 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 0.00 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 0.13 mg | 1.1 % 1.1 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | 0.2 µg | 0.4 % 0.4 % |
Vitamines du groupe B
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.06 mg | 4.6 % 5.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.18 mg | 11.3 % 12.0 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.093 mg | 0.7 % 0.8 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0.41 mg | 8.2 % 8.2 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.037 mg | 2.1 % 2.5 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 9.49 mg | 2.9 % 3.2 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 0.38 µg | 15.8 % 15.8 % |
Autres valeurs nutritionnelles du lait demi-écrémé, uht
Indice PRAL
Le lait demi-écrémé, uht renferme un indice PRAL de -0.4 mEq, il a donc un effet basifiant sur l’équilibre acido-basique de notre organisme. L’indice PRAL est utilisé afin de savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. Plus précisement il est utile pour savoir sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur cet page).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 0.00 g —
—Fructose 0.00 g —
—Galactose 0.00 g —
—Glucose 0.00 g —
—Lactose 4.66 g —
—Maltose 0 g —
—Amidon 0 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
