Macro-Nutriments
Le jambon cuit, supérieur, à teneur réduite en sel contient aux 100 grammes une proportion infime de glucides, abondamment de protéines et une quantité infime de lipides. Le macro-nutriment qu’il comprend peut permettre de constituer et d’entretenir les tissus musculaires et osseux. Sur cette page d’analyse vous sont détaillées ses valeurs nutritionnelles.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 0.74 g | 0.2 % 0.3 % |
| - dont sucres | 0.74 g | -- -- |
| Protéines | 20.8 g | 20.6 % 26.3 % |
| Lipides | 3.83 g | 3.9 % 5.8 % |
| Fibres | 2.00 g | 6.7 % 6.7 % |
| Eau | - g | -- -- |
| Polyols totaux | 0 mg | -- -- |
| Cendres | 1.48 mg | -- -- |
Calories (en Kcal)
Le jambon cuit, supérieur, à teneur réduite en sel possède aux 100 grammes près de 121 Kcalories, ce qui constitue un apport énergétique modéré.
Si le but est une perte de poids il est très utile de prendre connaissance de l'index glycémique de l'aliment (retrouver les autres valeurs nutritionnelles en fin de page). Cependant si l'aboutissement est de prendre de la masse il faudra s'assurer d'adopter une alimentation bien répartie en intégrant tous les macronutriments en quantités adéquates (glucides, lipides, protéines).
Ce schéma illustre le besoin calorique approximatif. Ce besoin énergétique peut fluctuer selon l’activité physique et les caractéristiques d’une personne (sédentaire, actif, sportif).
Lipides
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 1.5 g | 18.8 % 18.8 % |
| Acides gras mono-insaturés | - g | -- % -- % |
| - Oméga-9 | - g | -- % -- % |
| Acides gras poly-insaturés | - g | -- % 100 % |
| - Oméga-6 (AL) | - g | -- % -- % |
| - Oméga-3 (ALA) | - g | -- % -- % |
| - DHA | - mg | -- % -- % |
| - EPA | - mg | -- % -- % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le ratio oméga-6 / oméga-3dujambon cuit, supérieur, à teneur réduite en seln'a pas pu être défini en raison d'un manque de données.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 1.48 g | 21.1 % 21.1 % |
| Calcium | - mg | -- % -- % |
| Chlorure | - mg | -- -- |
| Cuivre | - mg | -- % -- % |
| Fer | - mg | -- % -- % |
| Iode | - mg | -- % -- % |
| Magnésium | - mg | -- % -- % |
| Manganèse | - mg | -- % -- % |
| Phosphore | - mg | -- % -- % |
| Potassium | - mg | -- % -- % |
| Sélénium | - µg | -- % -- % |
| Sodium | 575 mg | 24.4 % 24.4 % |
| Zinc | - mg | -- % -- % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | - µg | -- % -- % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | - mg | -- % -- % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | - µg | -- % -- % |
| Vitamine E (Tocophérol) | - mg | -- % -- % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | - µg | -- % -- % |
Vitamines du groupe B
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | - mg | -- % -- % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | - mg | -- % -- % |
| Vitamine B3 (Niacine) | - mg | -- % -- % |
| Vitamine B5 (Acide panto...) | - mg | -- % -- % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | - mg | -- % -- % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | - mg | -- % -- % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | - µg | -- % -- % |
Autres valeurs nutritionnelles du jambon cuit, supérieur, à teneur réduite en sel
Indice PRAL
Le jambon cuit, supérieur, à teneur réduite en sel possède un indice PRAL qui n'est pas déterminé en raison d'un manque de données, L'indice PRAL est utile pour savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. Plus précisement il est utile pour calculer sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur notre page).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
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| Type de sucre | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Saccharose | - g | -- -- |
| Fructose | - g | -- -- |
| Galactose | - g | -- -- |
| Glucose | - g | -- -- |
| Lactose | - g | -- -- |
| Maltose | - g | -- -- |
| Amidon | - g | -- -- |
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
