Macro-Nutriments
La crème caramel, rayon frais contient pour 100 g d’importantes quantités de glucides, peu de protéines et une proportion infime de lipides. Le macro-nutriment qu’elle possède peut permettre d’alimenter les cellules en énergie. Ses valeurs nutritionnelles vous sont précisées par la suite sur cette page d’analyse.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 20.6 g | 6.3 % 7.2 % |
| – dont sucres | 18 g | — — |
| Protéines | 4.45 g | 4.4 % 5.6 % |
| Lipides | 3.6 g | 3.7 % 5.5 % |
| Fibres | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| Eau | 69 g | — — |
| Polyols totaux | 0 mg | — — |
| Cendres | 0.76 mg | — — |
Calories (en Kcal)
La crème caramel, rayon frais renferme pour 100 grammes près de 133 Kcalories, qui correspond à un apport en calorie modéré.
Si la finalité est une perte de poids il est très utile de prendre connaissance de l’index glycémique de l’aliment (autres valeurs nutritionnelles disponibles en fin de page). Cependant si l’objectif recherché est de prendre du poids il faudra adopter une alimentation équilibrée en intégrant les macronutriments en des quantités adéquates (glucides, protéines, lipides).
Cette illustration représente le besoin en calories approximatif. Ce besoin en calories peut changer selon l’activité physique et les caractéristiques d’une personne (comme son sexe ou sa corpulence).
Lipides
La composition lipidique nous informe que la plupart des acides gras détenus sont des acides gras saturés, un AG parfois trop consommé. Il sera donc important d’adopter pour alimentation variée afin d’apporter tous les AG fondamentaux pour notre corps.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 1.93 g | 24.1 % 24.1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1.09 g | 5.5 % 5.5 % |
| – Oméga-9 | 0.52 g | 1.0 % 1.3 % |
| Acides gras poly-insaturés | 0.16 g | 3.2 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | 0.1 g | 2.5 % 2.5 % |
| – Oméga-3 (ALA) | 0.014 g | 1.8 % 1.8 % |
| – DHA | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
La crème caramel, rayon frais possède un ratio oméga-3 / oméga-6 de 7.1. Ce rapport nous montre qu’elle possède une majeure partie d’oméga-6.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 0.14 g | 2.0 % 2.0 % |
| Calcium | 84.9 mg | 9.4 % 9.4 % |
| Chlorure | 100 mg | — — |
| Cuivre | 0.0084 mg | 0.4 % 0.6 % |
| Fer | 0.32 mg | 3.6 % 2.0 % |
| Iode | 14.4 mg | 9.6 % 9.6 % |
| Magnésium | 12.8 mg | 3.0 % 3.6 % |
| Manganèse | 0.004 mg | 0.2 % 0.2 % |
| Phosphore | 77 mg | 10.3 % 10.3 % |
| Potassium | 150 mg | 7.1 % 8.7 % |
| Sélénium | — % — % | |
| Sodium | 57.1 mg | 2.4 % 2.4 % |
| Zinc | 0.31 mg | 2.6 % 3.1 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | 37 µg | 4.6 % 6.2 % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 0.07 µg | 1.4 % 1.4 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 0.16 mg | 1.3 % 1.3 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | – µg | — % — % |
Vitamines du groupe B
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.03 mg | 2.3 % 2.7 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.2 mg | 12.5 % 13.3 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.1 mg | 0.7 % 0.9 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0.5 mg | 10.0 % 10.0 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.03 mg | 1.7 % 2.0 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 8 mg | 2.4 % 2.7 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 0.3 µg | 12.5 % 12.5 % |
Autres valeurs nutritionnelles de la crème caramel, rayon frais
Indice PRAL
La crème caramel, rayon frais possède un indice PRAL de 0.4 mEq, elle a donc un effet plutôt neutre sur l’équilibre acido-basique de notre organisme. L’indice PRAL est utile pour savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. Plus spécifiquement il permet de savoir sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur cet page).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 11.4 g —
—Fructose 1.45 g —
—Galactose 0.0018 g —
—Glucose 1.64 g —
—Lactose 3.4 g —
—Maltose 1.65 g —
—Amidon 1.65 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
