Macro-Nutriments
Le chocolat noir aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette comprend aux 100 grammes d’importantes proportions de glucides, une proportion pondérée de protéines et abondamment de lipides. Les macro-nutriments qu’il renferme peuvent permettre d’apporter de l’énergie aux cellules, de composer et de maintenir les tissus musculaires et osseux ainsi que de composer et de maintenir les tissus musculaires et osseux. Il possède de très importantes valeurs nutritionnelles qui vous sont présentées ici.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 40.7 g | 12.4 % 14.1 % |
| – dont sucres | 38.2 g | — — |
| Protéines | 8.69 g | 8.6 % 11.0 % |
| Lipides | 39 g | 40.2 % 59.1 % |
| Fibres | 8.4 g | 28.0 % 28.0 % |
| Eau | 0.9 g | — — |
| Polyols totaux | 0.00 mg | — — |
| Cendres | 1.69 mg | — — |
Calories (en Kcal)
Le chocolat noir aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette possède aux 100 g près de 549 Kcalories, ceci constitue un apport en calorie très élevée.
Si le but recherché est de mincir il est très utile de se référer à l’index glycémique de l’aliment (autres valeurs nutritionnelles disponibles en bas d’article). Toutefois si la finalité est de prendre de la masse il faudra opter pour une alimentation bien répartie en consommant les macronutriments en de bonnes proportions (glucides, lipides, protéines).
Cette représentation illustre l’apport énergétique moyen. Ce besoin énergétique peut évoluer en fonction de l’activité physique et des caractéristiques d’une personne comme son sexe ou sa corpulence.
Lipides
Son analyse lipidique informe que la plupart des acides gras détenus sont des acides gras saturés, un AG parfois consommé de manière excessive. Il est pertinent d’opter pour alimentation variée dans le but d’apporter tous les AG primordiaux pour l’organisme.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 17.5 g | 218.8 % 218.8 % |
| Acides gras mono-insaturés | 15.8 g | 79.0 % 79.0 % |
| – Oméga-9 | 15.5 g | 31.0 % 38.8 % |
| Acides gras poly-insaturés | 2.07 g | 41.4 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | 2 g | 50.0 % 50.0 % |
| – Oméga-3 (ALA) | 0.07 g | 8.8 % 8.8 % |
| – DHA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le chocolat noir aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette possède un ratio oméga-3/oméga-6 de 28.6. Ce rapport montre qu’il possède une majeure partie d’oméga-6. Connaissant la forte quantité d’acide gras polyinsaturés il sera important d’équilibrer le ratio dans son alimentation en consommant des aliments renfermant une plus grande proportion d’oméga-6.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
En raison de ses conséquentes concentrations en cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, zinc il peut participer au maintien de la santé des os, au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du système nerveux, à la division cellulaire, au maintien de la santé des dents, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la protection des cellules contre les radicaux libres (effet antioxydant), au maintien du tissu conjonctif, à la pigmentation de la peau et des cheveux, au transport du fer dans le sang, aux fonctions intellectuelles normales, à la synthèse d’hémoglogine et de globules rouges, au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au transport de l’oxygène dans le corps, à la réduction de la fatigue, au développement intellectuel normal de l’enfant, à l’équilibre électrolytique du corps, à la synthèse des protéines et à la division normale des cellules, au fonctionnement psychique normal, au maintien de la santé des os, à la protection des cellules contre les radicaux libres (effet anti-oxydant), au maintien de l’état normal des os, au maintien du tissu conjonctif, au fonctionnement normal des membranes cellulaires, à la croissance des enfants et au développement de leurs os, au maintien d’une pression artérielle normale, au fonctionnement normal de la thyroïde, à la synthèse des protéines, au maintien des os, au maintien des cheveux, des ongles et de la peau, au maintien de concentrations normales de testostérone dans le sang, au métabolisme normal des aliments, des glucides, des acides gras, de la vitamine A,, au métabolisme acidobasique normal, à la synthèse normale d’ADN, à la fertilité et à la reproduction normales, à la vision normale.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 0.03 g | 0.4 % 0.4 % |
| Calcium | 64 mg | 7.1 % 7.1 % |
| Chlorure | 21.8 mg | — — |
| Cuivre | 1.1 mg | 55.0 % 73.3 % |
| Fer | 8.7 mg | 96.7 % 54.4 % |
| Iode | – mg | — % — % |
| Magnésium | 140 mg | 33.3 % 38.9 % |
| Manganèse | 1.8 mg | 72.0 % 72.0 % |
| Phosphore | 230 mg | 30.7 % 30.7 % |
| Potassium | 510 mg | 24.2 % 29.7 % |
| Sélénium | — % — % | |
| Sodium | 12 mg | 0.5 % 0.5 % |
| Zinc | 2 mg | 16.7 % 20.0 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
En raison de ses notables concentrations en vitamine D il peut participer à la division cellulaire, à l’absorption intestinale et à l’utilisation du calcium et du phosphore, au maintien de taux sanguins de calcium normaux, à la croissance normale des os des enfants, au maintien de l’état normal des os, des muscles, au fonctionnement normal du système immunitaire des enfants de 3 à 18 ans.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 1.09 µg | 21.8 % 21.8 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 4.97 mg | 41.4 % 41.4 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | 4.93 µg | 11.0 % 11.0 % |
Vitamines du groupe B
En raison de ses intéressantes concentrations en vitamine B9 il peut participer au fonctionnement normal du système nerveux, aux capacités intellectuelles normales, à la réduction de la fatigue, au métabolisme de l’homocystéine, à la croissance des tissus maternels pendant la grossesse, au métabolisme normal des acides aminés, à la formation des cellules du sang, à la division cellulaire.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.087 mg | 6.7 % 7.9 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.052 mg | 3.3 % 3.5 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.41 mg | 2.9 % 3.7 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0.57 mg | 11.4 % 11.4 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.05 mg | 2.8 % 3.3 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 41.7 mg | 12.6 % 13.9 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
Autres valeurs nutritionnelles du chocolat noir aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette
Indice PRAL
Le chocolat noir aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette possède un indice PRAL de -2.4 mEq, il a donc un effet basifiant sur l’équilibre acido-basique de notre corps. L’indice PRAL permet de savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur l’organisme. En d’autres termes il est utilisé afin de calculer sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur cet article).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 37.6 g —
—Fructose 0.21 g —
—Galactose 0.00 g —
—Glucose 0.1 g —
—Lactose 0.21 g —
—Maltose 2.3 g —
—Amidon 2.3 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
- European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.
