Macro-Nutriments
La chicorée, poudre soluble présente pour 100 grammes des quantités abondantes de glucides, une quantité négligeable de protéines et peu de lipides. Le macro-nutriment qu’elle présente peut permettre de fournir de l’énergie aux cellules. Sur cette page vous sont expliquées ses valeurs nutritionnelles.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 57.2 g | 17.4 % 19.9 % |
| – dont sucres | 21.7 g | — — |
| Protéines | 3.3 g | 3.3 % 4.2 % |
| Lipides | 2.5 g | 2.6 % 3.8 % |
| Fibres | 29.2 g | 97.3 % 97.3 % |
| Eau | 2.7 g | — — |
| Polyols totaux | 0 mg | — — |
| Cendres | 4.9 mg | — — |
Calories (en Kcal)
La chicorée, poudre soluble possède aux 100 grammes près de 265 Kcalories, ce qui constitue un apport calorique élevé.
Si la finalité est de maigrir il convient de de tenir rigueur de l’index glycémique de l’aliment (retrouver ces valeurs nutritionnelles en fin d’article). Par contre si le but recherché est de prendre de la masse il faudra s’assurer d’avoir une alimentation convenablement équilibrée en consommant les macronutriments en des quantités adéquates (glucides, lipides, protéines).
Cette représentation illustre le besoin en calories moyen. Ce besoin en calories est susceptible d’évoluer en fonction de l’activité physique et des caractéristiques d’une personne comme son sexe ou sa corpulence.
Lipides
La composition en lipides nous apprend que la part la plus importante de ses lipides sont des acides gras poly-insaturés. Il sera donc important de tenir compte du ratio oméga-6/oméga-3 pour de le garder le plus équilibré possible.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 0.75 g | 9.4 % 9.4 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0.2 g | 1.0 % 1.0 % |
| – Oméga-9 | – g | — % — % |
| Acides gras poly-insaturés | 1.5 g | 30.0 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | – g | — % — % |
| – Oméga-3 (ALA) | – g | — % — % |
| – DHA | – mg | — % — % |
| – EPA | – mg | — % — % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le ratio oméga 6 / oméga 3de lachicorée, poudre solublen’a pas pu être défini en raison d’un manque de données.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
De par ses intéressantes quantités en fer, magnésium, phosphore elle peut contribuer au maintien de la santé des os, au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du système nerveux, à la division cellulaire, au maintien de la santé des dents, au fonctionnement normal du système immunitaire, aux fonctions intellectuelles normales, à la synthèse d’hémoglogine et de globules rouges, au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au transport de l’oxygène dans le corps, à la réduction de la fatigue, au développement intellectuel normal de l’enfant, à l’équilibre électrolytique du corps, à la synthèse des protéines et à la division normale des cellules, au fonctionnement psychique normal, au maintien de la santé des os, au maintien du tissu conjonctif, au fonctionnement normal des membranes cellulaires.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 0.39 g | 5.6 % 5.6 % |
| Calcium | 109 mg | 12.1 % 12.1 % |
| Chlorure | – mg | — — |
| Cuivre | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Fer | 5.5 mg | 61.1 % 34.4 % |
| Iode | 0.5 mg | 0.3 % 0.3 % |
| Magnésium | 65 mg | 15.5 % 18.1 % |
| Manganèse | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Phosphore | 223 mg | 29.7 % 29.7 % |
| Potassium | – mg | — % — % |
| Sélénium | — % — % | |
| Sodium | 156 mg | 6.6 % 6.6 % |
| Zinc | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | – µg | — % — % |
Vitamines du groupe B
De par ses intéressantes concentrations en vitamines B3, B6 elle peut participer au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du système nerveux, au maintien d’une peau et de muqueuses normales, à la réduction de la fatigue, aux fonctions physiologiques normales, à la synthèse normale de la cystéine, au métabolisme de l’homocystéine, au métabolisme normal du glycogène et des protéines, aux fonctions mentales normales, à la formation des globules rouges, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la régulation de l’activité hormonale.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.04 mg | 3.1 % 3.6 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.12 mg | 7.5 % 8.0 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 10.1 mg | 72.1 % 91.8 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.28 mg | 15.6 % 18.7 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 19.1 mg | 5.8 % 6.4 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
Autres valeurs nutritionnelles de la chicorée, poudre soluble
Indice PRAL
La chicorée, poudre soluble renferme un indice PRAL qui n’est pas déterminé en raison d’un manque de données, L’indice PRAL est utile pour savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. Plus précisement il est utile pour savoir sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur notre article).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 2.9 g —
—Fructose 15.8 g —
—Galactose – g —
—Glucose 3 g —
—Lactose 0.00 g —
—Maltose 0.00 g —
—Amidon 0.00 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
- European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.
