Macro-Nutriments
Les céréales pour petit déjeuner chocolatées, non fourrées, enrichies en vitamines et minéraux comprennent pour 100 grammes des proportions abondantes de glucides, une quantité modérée de protéines et une proportion moyenne de lipides. Les macro-nutriments qu’elles présentent peuvent permettre d’approvisionner les cellules en énergie, de constituer et d’entretenir les tissus osseux et musculaires ainsi que de constituer et d’entretenir les tissus musculaires et osseux. Elles renferment de très fortes valeurs nutritionnelles qui vous sont présentées à travers cette page.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 70.4 g | 21.5 % 24.4 % |
| – dont sucres | 26.2 g | — — |
| Protéines | 8.13 g | 8.0 % 10.3 % |
| Lipides | 8.9 g | 9.2 % 13.5 % |
| Fibres | 6.7 g | 22.3 % 22.3 % |
| Eau | 2.7 g | — — |
| Polyols totaux | 0 mg | — — |
| Cendres | 2.99 mg | — — |
Calories (en Kcal)
Les céréales pour petit déjeuner chocolatées, non fourrées, enrichies en vitamines et minéraux possèdent aux 100 grammes approximativement 394 Kcalories, ce qui représente un apport en calorie très élevée.
Si la cible est de s’affiner il est pertinent de tenir rigueur de l’index glycémique de l’aliment (autres valeurs nutritionnelles disponibles en fin d’article). Cependant si l’objectif visé est de gagner de la masse il faudra veiller à avoir une alimentation bien répartie en consommant les macronutriments en de bonnes proportions (glucides, protéines, lipides).
Cette représentation illustre l’apport calorique moyen. Ce besoin calorique est susceptible de varier en fonction des caractéristiques physiques et de l’activité d’une personne.
Lipides
Son analyse lipidique renseigne que la part la plus importante des lipides contenus sont des acides gras mono-insaturés.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 3 g | 37.5 % 37.5 % |
| Acides gras mono-insaturés | 3.91 g | 19.6 % 19.6 % |
| – Oméga-9 | 3.72 g | 7.4 % 9.3 % |
| Acides gras poly-insaturés | 1.56 g | 31.2 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | 1.27 g | 31.8 % 31.8 % |
| – Oméga-3 (ALA) | 0.29 g | 36.3 % 36.3 % |
| – DHA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Les céréales pour petit déjeuner chocolatées, non fourrées, enrichies en vitamines et minéraux possède un ratio oméga-3/oméga-6 de 4.4. Ce rapport montre qu’elles renferment une majeure partie d’oméga-6. Sachant la grande quantité d’acide gras polyinsaturés il sera important d’équilibrer le ratio dans son alimentation en consommant des aliments fournissant une plus grande proportion d’oméga-6.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
Grâce à leurs notables concentrations en calcium, cuivre, fer, manganèse, potassium elles peuvent participer au maintien de la santé des os, au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, à la bonne coagulation du sang, au fonctionnement normal du système nerveux, à la division cellulaire, au bon fonctionnement musculaire, au maintien de la santé des dents, à la spécialisation cellulaire, à la croissance et au développement osseux des enfants, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la protection des cellules contre les radicaux libres (effet antioxydant), au maintien du tissu conjonctif, à la pigmentation de la peau et des cheveux, au transport du fer dans le sang, aux fonctions intellectuelles normales, à la synthèse d’hémoglogine et de globules rouges, au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au transport de l’oxygène dans le corps, à la réduction de la fatigue, au développement intellectuel normal de l’enfant, à la protection des cellules contre les radicaux libres (effet anti-oxydant), au maintien de l’état normal des os, à la croissance des enfants et au développement de leurs os, au maintien d’une pression artérielle normale.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 0.53 g | 7.6 % 7.6 % |
| Calcium | 340 mg | 37.8 % 37.8 % |
| Chlorure | 298 mg | — — |
| Cuivre | 0.2 mg | 10.0 % 13.3 % |
| Fer | 8.23 mg | 91.4 % 51.4 % |
| Iode | 8 mg | 5.3 % 5.3 % |
| Magnésium | 30.6 mg | 7.3 % 8.5 % |
| Manganèse | 0.47 mg | 18.8 % 18.8 % |
| Phosphore | 85 mg | 11.3 % 11.3 % |
| Potassium | 402 mg | 19.1 % 23.4 % |
| Sélénium | — % — % | |
| Sodium | 211 mg | 8.9 % 8.9 % |
| Zinc | 0.7 mg | 5.8 % 7.0 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
En raison de leurs considérables concentrations en vitamines C, D elles peuvent participer au fonctionnement normal du système nerveux, à la protection des cellules contre les radicaux libres, aux fonctions mentales normales, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la division cellulaire, à la spécialisation cellulaire, à la formation normale du collagène nécessaire au fonctionnement normal des vaisseaux sanguins, des os, des cartilages, de la peau, des dents et des gencives, à la régénération de la vitamine E dans sa forme réduite, à l’absorption digestive du fer, à l’absorption intestinale et à l’utilisation du calcium et du phosphore, au maintien de taux sanguins de calcium normaux, à la croissance normale des os des enfants, au maintien de l’état normal des os, des muscles, au fonctionnement normal du système immunitaire des enfants de 3 à 18 ans.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | – µg | — % — % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 59.6 mg | 54.2 % 54.2 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 1.7 µg | 34.0 % 34.0 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 10 mg | 83.3 % 83.3 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | – µg | — % — % |
Vitamines du groupe B
Grâce à leurs notables quantités en vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 elles peuvent participer au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du cœur, au fonctionnement normal du système nerveux, aux capacités intellectuelles normales, au maintien d’une peau et de muqueuses normales, à la vision normale, au maintien de globules rouges normaux, au métabolisme normal du fer, à la réduction de la fatigue, à la protection des cellules contre les radicaux libres, aux fonctions physiologiques normales, à la synthèse des hormones stéroïdiennes (hormones du stress et hormones sexuelles), de la vitamine D et de certains messagers chimiques du cerveau (neurotransmetteurs), à la synthèse normale de la cystéine, au métabolisme de l’homocystéine, au métabolisme normal du glycogène et des protéines, aux fonctions mentales normales, à la formation des globules rouges, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la régulation de l’activité hormonale, à la croissance des tissus maternels pendant la grossesse, au métabolisme normal des acides aminés, à la formation des cellules du sang, à la division cellulaire.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.98 mg | 75.4 % 89.1 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 1.21 mg | 75.6 % 80.7 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 13.6 mg | 97.1 % 123.6 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 4.86 mg | 97.2 % 97.2 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 1.31 mg | 72.8 % 87.3 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 165 mg | 50.0 % 55.0 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 1.72 µg | 71.7 % 71.7 % |
Autres valeurs nutritionnelles des céréales pour petit déjeuner chocolatées, non fourrées, enrichies en vitamines et minéraux
Indice PRAL
Les céréales pour petit déjeuner chocolatées, non fourrées, enrichies en vitamines et minéraux présentent un indice PRAL de -6.5 mEq, elles ont donc un effet basifiant sur l’équilibre acido-basique de l’organisme. L’indice PRAL est utilisé afin de savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. Plus précisement il est utile pour définir sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur cet article).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 24.3 g —
—Fructose 0.00 g —
—Galactose 0.00 g —
—Glucose 0.2 g —
—Lactose 0.85 g —
—Maltose 44.2 g —
—Amidon 44.2 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
- European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.
