Macro-Nutriments
Le céleri-rave, cru comprend aux 100 grammes peu de glucides et une quantité négligeable de protéines. Les valeurs nutritionnelles du céleri-rave, cru vous sont exposées à travers cette page.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 3.98 g | 1.2 % 1.4 % |
| – dont sucres | 1.6 g | — — |
| Protéines | 1.38 g | 1.4 % 1.7 % |
| Lipides | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| Fibres | 4.5 g | 15.0 % 15.0 % |
| Eau | 88.8 g | — — |
| Polyols totaux | 2.2 mg | — — |
| Cendres | 1.31 mg | — — |
Calories (en Kcal)
Le céleri-rave, cru possède aux 100 grammes environ 21 Kcalories, qui correspond à un faible apport en énergie.
Si la finalité est une perte de poids il est très utile de prendre aussi en compte l’index glycémique de l’aliment (voir en bas d’article les autres valeurs nutritionnelles).
Ce schéma représente le besoin énergétique approximatif. Le besoin en calories est susceptible de varier selon l’activité physique et les caractéristiques d’une personne telle que son sexe ou sa corpulence.
Lipides
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| – Oméga-9 | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| Acides gras poly-insaturés | 0.00 g | 0.0 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| – Oméga-3 (ALA) | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| – DHA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le ratio oméga-3/oméga-6ducéleri-rave, crun’a pas pu être défini en raison d’un manque de données.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
Grâce à ses intéressantes quantités en potassium il peut contribuer au fonctionnement normal du système nerveux, à la croissance des enfants et au développement de leurs os, au maintien d’une pression artérielle normale.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 0.085 g | 1.2 % 1.2 % |
| Calcium | 40 mg | 4.4 % 4.4 % |
| Chlorure | 104 mg | — — |
| Cuivre | 0.11 mg | 5.5 % 7.3 % |
| Fer | 0.28 mg | 3.1 % 1.8 % |
| Iode | — % — % | |
| Magnésium | 13 mg | 3.1 % 3.6 % |
| Manganèse | 0.2 mg | 8.0 % 8.0 % |
| Phosphore | 56 mg | 7.5 % 7.5 % |
| Potassium | 500 mg | 23.7 % 29.1 % |
| Sélénium | — % — % | |
| Sodium | 34 mg | 1.4 % 1.4 % |
| Zinc | 0.33 mg | 2.8 % 3.3 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 2.87 mg | 2.6 % 2.6 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 0.12 mg | 1.0 % 1.0 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | 0.00 µg | 0.0 % 0.0 % |
Vitamines du groupe B
Du fait de ses intéressantes concentrations en vitamine B9 il peut contribuer au fonctionnement normal du système nerveux, aux capacités intellectuelles normales, à la réduction de la fatigue, au métabolisme de l’homocystéine, à la croissance des tissus maternels pendant la grossesse, au métabolisme normal des acides aminés, à la formation des cellules du sang, à la division cellulaire.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.059 mg | 4.5 % 5.4 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.041 mg | 2.6 % 2.7 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.3 mg | 2.1 % 2.7 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0.59 mg | 11.8 % 11.8 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.2 mg | 11.1 % 13.3 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 39 mg | 11.8 % 13.0 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
Autres valeurs nutritionnelles du céleri-rave, cru
Indice PRAL
Le céleri-rave, cru renferme un indice PRAL de -8.6 mEq, il a donc un effet très basifiant sur l’équilibre acido-basique de notre organisme. L’indice PRAL est utilisé afin de savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. Plus précisement il permet de déterminer sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur cet article).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 1.6 g —
—Fructose 0.00 g —
—Galactose – g —
—Glucose 0.00 g —
—Lactose 0.00 g —
—Maltose 5.00 g —
—Amidon 5.00 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
- European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.
