Macro-Nutriments
Le bambou, pousse, crue comprend pour 100 grammes une quantité modérée de glucides et une quantité faible de protéines. Le macro-nutriment qu’il possède peut permettre d’alimenter les cellules en énergie. Sur cette page d’analyse vous sont détaillées ses valeurs nutritionnelles.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 5.08 g | 1.5 % 1.8 % |
| – dont sucres | 3 g | — — |
| Protéines | 2.52 g | 2.5 % 3.2 % |
| Lipides | 0.2 g | 0.2 % 0.3 % |
| Fibres | 1.45 g | 4.8 % 4.8 % |
| Eau | 89.8 g | — — |
| Polyols totaux | 0 mg | — — |
| Cendres | 0.95 mg | — — |
Calories (en Kcal)
Le bambou, pousse, crue fourni aux 100 g approximativement 32 Kcalories, cela constitue un faible apport énergétique.
Si la cible est de s’affiner il est pertinent d’également considérer l’IG de l’aliment (retrouver les autres valeurs nutritionnelles en bas de page).
Cette illustration représente le besoin énergétique moyen. Ce besoin calorique est susceptible de varier en fonction de l’activité physique et des caractéristiques d’une personne telles que son âge ou sa corpulence.
Lipides
La composition en lipides renseigne que la plupart de ses acides gras sont des acides gras poly-insaturés. Il est donc essentiel de tenir rigueur du ratio oméga 3 / oméga 6 pour de ne pas le déséquilibrer.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 0.053 g | 0.7 % 0.7 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0.0053 g | 0.0 % 0.0 % |
| – Oméga-9 | – g | — % — % |
| Acides gras poly-insaturés | 0.1 g | 2.0 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | – g | — % — % |
| – Oméga-3 (ALA) | – g | — % — % |
| – DHA | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le ratio oméga-6/oméga-3dubambou, pousse, cruen’a pas pu être défini en raison d’un manque de données.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
Du fait de ses notables quantités en cuivre, potassium il peut participer au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du système nerveux, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la protection des cellules contre les radicaux libres (effet antioxydant), au maintien du tissu conjonctif, à la pigmentation de la peau et des cheveux, au transport du fer dans le sang, à la croissance des enfants et au développement de leurs os, au maintien d’une pression artérielle normale.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 0.01 g | 0.1 % 0.1 % |
| Calcium | 15.5 mg | 1.7 % 1.7 % |
| Chlorure | – mg | — — |
| Cuivre | 0.19 mg | 9.5 % 12.7 % |
| Fer | 0.4 mg | 4.4 % 2.5 % |
| Iode | – mg | — % — % |
| Magnésium | 3 mg | 0.7 % 0.8 % |
| Manganèse | 0.26 mg | 10.4 % 10.4 % |
| Phosphore | 54.5 mg | 7.3 % 7.3 % |
| Potassium | 517 mg | 24.5 % 30.1 % |
| Sélénium | – µg | — % — % |
| Sodium | 4 mg | 0.2 % 0.2 % |
| Zinc | 1.1 mg | 9.2 % 11.0 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 7.5 mg | 6.8 % 6.8 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 1 mg | 8.3 % 8.3 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
Vitamines du groupe B
Du fait de ses considérables teneurs en vitamine B6 il peut contribuer au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du système nerveux, à la réduction de la fatigue, à la synthèse normale de la cystéine, au métabolisme de l’homocystéine, au métabolisme normal du glycogène et des protéines, aux fonctions mentales normales, à la formation des globules rouges, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la régulation de l’activité hormonale.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.095 mg | 7.3 % 8.6 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.095 mg | 5.9 % 6.3 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.55 mg | 3.9 % 5.0 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0.16 mg | 3.2 % 3.2 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.24 mg | 13.3 % 16.0 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 7 mg | 2.1 % 2.3 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
Autres valeurs nutritionnelles du bambou, pousse, crue
Indice PRAL
Le bambou, pousse, crue renferme un indice PRAL de -7.9 mEq, il a donc un effet très basifiant sur l’équilibre acido-basique de notre corps. L’indice PRAL permet de savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur l’organisme. Plus précisement il est utilisé afin de connaître sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur notre page).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose – g —
—Fructose – g —
—Galactose – g —
—Glucose – g —
—Lactose – g —
—Maltose – g —
—Amidon – g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
- European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.
