Macro-Nutriments
L’ huile de tournesol renferme aux 100 grammes beaucoup de lipides. Le macro-nutriment qu’elle possède peut permettre une contribution à la structuration et à la bonne fonctionnalité des membranes cellulaires. Ses valeurs nutritionnelles vous sont présentées ici.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 0 g | 0.0 % 0.0 % |
| – dont sucres | 0 g | — — |
| Protéines | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| Lipides | 100 g | 103.1 % 151.5 % |
| Fibres | 0 g | 0.0 % 0.0 % |
| Eau | 0.00 g | — — |
| Polyols totaux | 0 mg | — — |
| Cendres | 5.00 mg | — — |
Calories (en Kcal)
L’ huile de tournesol renferme pour 100 g environ 900 Kcalories, qui représente un apport en énergie très élevée.
SI l’objectif visé est de prendre de la masse il faudra avoir un régime alimentaire équilibré en intégrant tous les macronutriments en de bonnes proportions (glucides, protéines, lipides).
Cette représentation illustre l’apport énergétique moyen. Ce besoin en calories peut varier selon l’activité physique et les caractéristiques d’une personne telle que son sexe ou sa corpulence.
Lipides
L’analyse lipidique nous démontre que la majorité des acides gras détenus sont des acides gras poly-insaturés. Il sera donc important de vérifier le ratio oméga-3/oméga-6 pour de ne pas le déséquilibrer.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 11.1 g | 138.8 % 138.8 % |
| Acides gras mono-insaturés | 27.6 g | 138.0 % 138.0 % |
| – Oméga-9 | 26.7 g | 53.4 % 66.8 % |
| Acides gras poly-insaturés | 56.3 g | 1126.0 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | 56.3 g | 1407.5 % 1407.5 % |
| – Oméga-3 (ALA) | 0.05 g | 6.3 % 6.3 % |
| – DHA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
L’ huile de tournesol possède un ratio oméga 3 / oméga 6 de 1126. Ce rapport nous informe qu’elle fourni une majeure partie d’oméga-6. Connaissant l’importante quantité d’acide gras polyinsaturés il sera important d’équilibrer le ratio dans son alimentation en consommant des aliments fournissant une plus grande proportion d’oméga-6.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 0.025 g | 0.4 % 0.4 % |
| Calcium | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Chlorure | 0.00 mg | — — |
| Cuivre | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Fer | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Iode | — % — % | |
| Magnésium | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Manganèse | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Phosphore | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Potassium | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Sélénium | — % — % | |
| Sodium | 10 mg | 0.4 % 0.4 % |
| Zinc | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 0.00 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 57.3 mg | 477.5 % 477.5 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | 0.00 µg | 0.0 % 0.0 % |
Vitamines du groupe B
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
Autres valeurs nutritionnelles de la huile de tournesol
Indice PRAL
L’ huile de tournesol possède un indice PRAL de 0 mEq, elle a donc un effet plutôt neutre sur l’équilibre acido-basique de notre organisme. L’indice PRAL permet de savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. Plus spécifiquement il est utile pour définir sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur cet page).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
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| Type de sucre | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Saccharose | 0 g | — — |
| Fructose | 0 g | — — |
| Galactose | 0 g | — — |
| Glucose | 0 g | — — |
| Lactose | 0 g | — — |
| Maltose | 0 g | — — |
| Amidon | 0 g | — — |
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
