Macro-Nutriments
La glace ou crème glacée, cône (taille standard) renferme aux 100 grammes beaucoup de glucides, une proportion infime de protéines et abondamment de lipides. Les macro-nutriments qu’elle possède peuvent permettre d’alimenter les cellules en énergie ainsi que de composer et d’entretenir les tissus osseux et musculaires. Elle renferme de conséquentes valeurs nutritionnelles qui vous sont expliquées sur cette page.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 37.8 g | 11.5 % 13.1 % |
| - dont sucres | 25.7 g | -- -- |
| Protéines | 3.51 g | 3.5 % 4.4 % |
| Lipides | 13.5 g | 13.9 % 20.5 % |
| Fibres | -- % -- % | |
| Eau | 42.5 g | -- -- |
| Polyols totaux | - mg | -- -- |
| Cendres | 0.89 mg | -- -- |
Calories (en Kcal)
La glace ou crème glacée, cône (taille standard) renferme pour 100 grammes approximativement 287 Kcalories, ce qui représente un apport en énergie élevé.
Si le but est de s'affiner il est pertinent de vérifier l'IG de l'aliment (voir en fin de page les autres valeurs nutritionnelles). En revanche si le but recherché est de gagner de la masse il faudra veiller à avoir une alimentation convenablement équilibrée en consommant les macronutriments en de bonnes proportions (glucides, lipides, protéines).
Ce schéma illustre l'apport énergétique approximatif. Ce besoin énergétique est susceptible de changer selon l’activité physique et les caractéristiques d’une personne comme son âge ou sa corpulence.
Lipides
La composition lipidique nous renseigne que la majeure partie de ses lipides sont des acides gras saturés, un AG parfois consommé de manière excessive. Il faudra donc de veiller à avoir pour alimentation variée pour fournir la totalité des AG requis pour l'organisme.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 9.77 g | 122.1 % 122.1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2.41 g | 12.1 % 12.1 % |
| - Oméga-9 | 2.33 g | 4.7 % 5.8 % |
| Acides gras poly-insaturés | 0.67 g | 13.4 % 100 % |
| - Oméga-6 (AL) | 0.61 g | 15.3 % 15.3 % |
| - Oméga-3 (ALA) | 0.06 g | 7.5 % 7.5 % |
| - DHA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| - EPA | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
La glace ou crème glacée, cône (taille standard) possède un ratio oméga-6 / oméga-3 de 10.2. Ce rapport nous montre qu'elle contient une majeure partie d'oméga-6.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 0.13 g | 1.9 % 1.9 % |
| Calcium | 109 mg | 12.1 % 12.1 % |
| Chlorure | 106 mg | -- -- |
| Cuivre | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Fer | 0.95 mg | 10.6 % 5.9 % |
| Iode | 22 mg | 14.7 % 14.7 % |
| Magnésium | 17.5 mg | 4.2 % 4.9 % |
| Manganèse | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Phosphore | 100 mg | 13.3 % 13.3 % |
| Potassium | 216 mg | 10.3 % 12.6 % |
| Sélénium | 1.1 µg | 1.8 % 2.2 % |
| Sodium | 52 mg | 2.2 % 2.2 % |
| Zinc | 0.5 mg | 4.2 % 5.0 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | 0.00 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 1 mg | 0.9 % 0.9 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 0.00 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 0.77 mg | 6.4 % 6.4 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | - µg | -- % -- % |
Vitamines du groupe B
En raison de ses intéressantes teneurs en vitamine B2 elle peut contribuer au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du système nerveux, au maintien d’une peau et de muqueuses normales, à la vision normale, au maintien de globules rouges normaux, au métabolisme normal du fer, à la réduction de la fatigue, à la protection des cellules contre les radicaux libres.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.05 mg | 3.8 % 4.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.23 mg | 14.4 % 15.3 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.21 mg | 1.5 % 1.9 % |
| Vitamine B5 (Acide panto...) | 0.35 mg | 7.0 % 7.0 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.07 mg | 3.9 % 4.7 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 8 mg | 2.4 % 2.7 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 0.13 µg | 5.4 % 5.4 % |
Autres valeurs nutritionnelles de la glace ou crème glacée, cône (taille standard)
Indice PRAL
La glace ou crème glacée, cône (taille standard) renferme un indice PRAL de -1 mEq, elle a donc un effet basifiant sur l'équilibre acido-basique de notre organisme. L'indice PRAL est utile pour savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. Plus spécifiquement il est utilisé afin de connaître sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur notre article).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 18.1 g --
--Fructose 0.45 g --
--Galactose 0.00 g --
--Glucose 2.65 g --
--Lactose 3.41 g --
--Maltose 12.1 g --
--Amidon 12.1 g --
--
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
- European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.
