Macro-Nutriments
Les céréales pour petit déjeuner « équilibre » nature ou au miel, enrichies en vitamines et minéraux possèdent pour 100 grammes beaucoup de glucides, une proportion modérée de protéines et une proportion faible de lipides. Les macro-nutriments qu’elles comprennent peuvent permettre d’alimenter les cellules en énergie ainsi que d’élaborer et d’entretenir les tissus musculaires et osseux. Elles présentent des valeurs nutritionnelles conséquentes qui vous sont expliquées sur cette page.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 78.6 g | 24.0 % 27.3 % |
| – dont sucres | 17.2 g | — — |
| Protéines | 11.4 g | 11.3 % 14.4 % |
| Lipides | 1.65 g | 1.7 % 2.5 % |
| Fibres | 3.36 g | 11.2 % 11.2 % |
| Eau | 2.6 g | — — |
| Polyols totaux | 0 mg | — — |
| Cendres | 2.4 mg | — — |
Calories (en Kcal)
Les céréales pour petit déjeuner « équilibre » nature ou au miel, enrichies en vitamines et minéraux renferment pour 100 g près de 375 Kcalories, qui constitue un apport en calorie très élevée.
Si la cible est de maigrir il est pertinent de tenir compte de l’IG de l’aliment (voir les autres valeurs nutritionnelles en fin d’article). Toutefois si l’objectif est de prendre du poids il conviendra d’opter pour un régime alimentaire équilibré en consommant les macronutriments en de bonnes proportions (glucides, protéines, lipides).
Ce schéma représente l’apport en énergie moyen. Ce besoin en calories peut changer en fonction de l’activité physique et des caractéristiques d’une personne comme son âge ou sa corpulence.
Lipides
La composition lipidique nous montre que la plupart des lipides détenus sont des acides gras poly-insaturés. Il est conseillé de vérifier le ratio oméga 3 / oméga 6 pour de le garder le plus équilibré possible.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 0.54 g | 6.8 % 6.8 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0.36 g | 1.8 % 1.8 % |
| – Oméga-9 | – g | — % — % |
| Acides gras poly-insaturés | 0.68 g | 13.6 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | – g | — % — % |
| – Oméga-3 (ALA) | – g | — % — % |
| – DHA | – mg | — % — % |
| – EPA | – mg | — % — % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le ratio oméga-3 / oméga-6descéréales pour petit déjeuner « équilibre » nature ou au miel, enrichies en vitamines et minérauxn’a pas pu être défini en raison d’un manque de données.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
En raison de leurs intéressantes concentrations en calcium, fer, phosphore elles peuvent participer au maintien de la santé des os, au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, à la bonne coagulation du sang, au fonctionnement normal du système nerveux, à la division cellulaire, au bon fonctionnement musculaire, au maintien de la santé des dents, à la spécialisation cellulaire, à la croissance et au développement osseux des enfants, au fonctionnement normal du système immunitaire, aux fonctions intellectuelles normales, à la synthèse d’hémoglogine et de globules rouges, au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au transport de l’oxygène dans le corps, à la réduction de la fatigue, au développement intellectuel normal de l’enfant, au maintien du tissu conjonctif, au fonctionnement normal des membranes cellulaires.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 1.25 g | 17.9 % 17.9 % |
| Calcium | 530 mg | 58.9 % 58.9 % |
| Chlorure | 685 mg | — — |
| Cuivre | – mg | — % — % |
| Fer | 10.6 mg | 117.8 % 66.3 % |
| Iode | 5 mg | 3.3 % 3.3 % |
| Magnésium | 47.5 mg | 11.3 % 13.2 % |
| Manganèse | – mg | — % — % |
| Phosphore | 180 mg | 24.0 % 24.0 % |
| Potassium | 223 mg | 10.6 % 13.0 % |
| Sélénium | – µg | — % — % |
| Sodium | 497 mg | 21.1 % 21.1 % |
| Zinc | 1.5 mg | 12.5 % 15.0 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
Grâce à leurs conséquentes concentrations en vitamine C elles peuvent participer au fonctionnement normal du système nerveux, à la protection des cellules contre les radicaux libres, aux fonctions mentales normales, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la spécialisation cellulaire, à la formation normale du collagène nécessaire au fonctionnement normal des vaisseaux sanguins, des os, des cartilages, de la peau, des dents et des gencives, à la régénération de la vitamine E dans sa forme réduite, à l’absorption digestive du fer.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | – µg | — % — % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 88.9 mg | 80.8 % 80.8 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 0.00 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 11 mg | 91.7 % 91.7 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | – µg | — % — % |
Vitamines du groupe B
Compte tenu de leurs intéressantes quantités en vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 elles peuvent participer au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du cœur, au fonctionnement normal du système nerveux, aux capacités intellectuelles normales, au maintien d’une peau et de muqueuses normales, à la vision normale, au maintien de globules rouges normaux, au métabolisme normal du fer, à la réduction de la fatigue, à la protection des cellules contre les radicaux libres, aux fonctions physiologiques normales, à la synthèse des hormones stéroïdiennes (hormones du stress et hormones sexuelles), de la vitamine D et de certains messagers chimiques du cerveau (neurotransmetteurs), à la synthèse normale de la cystéine, au métabolisme de l’homocystéine, au métabolisme normal du glycogène et des protéines, aux fonctions mentales normales, à la formation des globules rouges, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la régulation de l’activité hormonale, à la croissance des tissus maternels pendant la grossesse, au métabolisme normal des acides aminés, à la formation des cellules du sang, à la division cellulaire.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 1.41 mg | 108.5 % 128.2 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 1.73 mg | 108.1 % 115.3 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 19.5 mg | 139.3 % 177.3 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 6.98 mg | 139.6 % 139.6 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 1.89 mg | 105.0 % 126.0 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 233 mg | 70.6 % 77.7 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 2.3 µg | 95.8 % 95.8 % |
Autres valeurs nutritionnelles des céréales pour petit déjeuner « équilibre » nature ou au miel, enrichies en vitamines et minéraux
Indice PRAL
Les céréales pour petit déjeuner « équilibre » nature ou au miel, enrichies en vitamines et minéraux présentent un indice PRAL de -0.6 mEq, elles ont donc un effet basifiant sur l’équilibre acido-basique du corps humain. L’indice PRAL est utilisé afin de savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur l’organisme. En d’autres termes il permet de déterminer sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur cet article).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose – g —
—Fructose – g —
—Galactose – g —
—Glucose – g —
—Lactose – g —
—Maltose 57.5 g —
—Amidon 57.5 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
- European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.
