Macro-Nutriments
Les céréales pour petit déjeuner riches en fibres, avec ou sans fruits, enrichies en vitamines et minéraux comprennent aux 100 g énormément de glucides, une proportion moyenne de protéines et une quantité moindre de lipides. Les macro-nutriments qu’elles renferment peuvent permettre de munir les cellules en énergie ainsi que de constituer et de maintenir les tissus osseux et musculaires. Elles ont des valeurs nutritionnelles conséquentes qui vous sont détaillées sur cette page.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 59.3 g | 18.1 % 20.6 % |
| – dont sucres | 22.1 g | — — |
| Protéines | 11.5 g | 11.4 % 14.6 % |
| Lipides | 4.42 g | 4.6 % 6.7 % |
| Fibres | 18.3 g | 61.0 % 61.0 % |
| Eau | 3.57 g | — — |
| Polyols totaux | 0 mg | — — |
| Cendres | 2.89 mg | — — |
Calories (en Kcal)
Les céréales pour petit déjeuner riches en fibres, avec ou sans fruits, enrichies en vitamines et minéraux renferment pour 100 g près de 323 Kcalories, ce qui constitue un apport en calorie très élevée.
Si le but recherché est de maigrir il est conseillé de tenir rigueur de l’indice glycémique de l’aliment (voir les autres valeurs nutritionnelles en fin d’article). Cependant si l’aboutissement est de gagner de la masse il faudra s’assurer d’adopter une alimentation saine en consommant tous les macronutriments en de bonnes proportions (glucides, protéines, lipides).
Cette image représente le besoin calorique moyen. Le besoin calorique est susceptible de changer selon l’activité physique et les caractéristiques d’une personne comme son âge ou sa corpulence.
Lipides
L’analyse lipidique nous montre que la majorité des lipides détenus sont des acides gras saturés, un AG parfois consommé de manière excessive. Il apparait donc utile de veiller à avoir pour alimentation variée dans le but d’apporter tous les AG requis pour l’organisme.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 1.91 g | 23.9 % 23.9 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0.65 g | 3.3 % 3.3 % |
| – Oméga-9 | – g | — % — % |
| Acides gras poly-insaturés | 0.8 g | 16.0 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | 0.75 g | 18.8 % 18.8 % |
| – Oméga-3 (ALA) | 0.053 g | 6.6 % 6.6 % |
| – DHA | – mg | — % — % |
| – EPA | – mg | — % — % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Les céréales pour petit déjeuner riches en fibres, avec ou sans fruits, enrichies en vitamines et minéraux possède un ratio oméga-6 / oméga-3 de 14.2. Ce rapport nous informe qu’elles contiennent une majeure partie d’oméga-6.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
Compte tenu de leurs intéressantes quantités en fer, magnésium, phosphore, potassium, sélénium et zinc elles peuvent contribuer au maintien de la santé des os, au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du système nerveux, à la division cellulaire, au maintien de la santé des dents, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la protection des cellules contre les radicaux libres (effet antioxydant), aux fonctions intellectuelles normales, à la synthèse d’hémoglogine et de globules rouges, au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au transport de l’oxygène dans le corps, à la réduction de la fatigue, au développement intellectuel normal de l’enfant, à l’équilibre électrolytique du corps, à la synthèse des protéines et à la division normale des cellules, au fonctionnement psychique normal, au maintien de la santé des os, à la protection des cellules contre les radicaux libres (effet anti-oxydant), au maintien du tissu conjonctif, au fonctionnement normal des membranes cellulaires, à la croissance des enfants et au développement de leurs os, au maintien d’une pression artérielle normale, au fonctionnement normal des muscles et de la transmission neuromusculaire, à la production normale de spermatozoïdes, au maintien d’une chevelure et d’ongles normaux, au fonctionnement normal de la thyroïde, à la synthèse des protéines, au maintien des os, au maintien des cheveux, des ongles et de la peau, au maintien de concentrations normales de testostérone dans le sang, au métabolisme normal des aliments, des glucides, des acides gras, de la vitamine A,, au métabolisme acidobasique normal, à la synthèse normale d’ADN, à la fertilité et à la reproduction normales, à la vision normale.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 1.27 g | 18.1 % 18.1 % |
| Calcium | 37.5 mg | 4.2 % 4.2 % |
| Chlorure | – mg | — — |
| Cuivre | – mg | — % — % |
| Fer | 8.21 mg | 91.2 % 51.3 % |
| Iode | 5 mg | 3.3 % 3.3 % |
| Magnésium | 146 mg | 34.8 % 40.6 % |
| Manganèse | – mg | — % — % |
| Phosphore | 317 mg | 42.3 % 42.3 % |
| Potassium | 500 mg | 23.7 % 29.1 % |
| Sélénium | 9.93 µg | 16.6 % 19.9 % |
| Sodium | 503 mg | 21.3 % 21.3 % |
| Zinc | 4 mg | 33.3 % 40.0 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
Compte tenu de leurs intéressantes quantités en vitamines C, D elles peuvent contribuer au fonctionnement normal du système nerveux, à la protection des cellules contre les radicaux libres, aux fonctions mentales normales, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la division cellulaire, à la spécialisation cellulaire, à la formation normale du collagène nécessaire au fonctionnement normal des vaisseaux sanguins, des os, des cartilages, de la peau, des dents et des gencives, à la régénération de la vitamine E dans sa forme réduite, à l’absorption digestive du fer, à l’absorption intestinale et à l’utilisation du calcium et du phosphore, au maintien de taux sanguins de calcium normaux, à la croissance normale des os des enfants, au maintien de l’état normal des os, des muscles, au fonctionnement normal du système immunitaire des enfants de 3 à 18 ans.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | – µg | — % — % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 45.5 mg | 41.4 % 41.4 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 2.8 µg | 56.0 % 56.0 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 10 mg | 83.3 % 83.3 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | – µg | — % — % |
Vitamines du groupe B
De par leurs notables teneurs en vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 elles peuvent participer au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du cœur, au fonctionnement normal du système nerveux, aux capacités intellectuelles normales, au maintien d’une peau et de muqueuses normales, à la vision normale, au maintien de globules rouges normaux, au métabolisme normal du fer, à la réduction de la fatigue, à la protection des cellules contre les radicaux libres, aux fonctions physiologiques normales, à la synthèse des hormones stéroïdiennes (hormones du stress et hormones sexuelles), de la vitamine D et de certains messagers chimiques du cerveau (neurotransmetteurs), à la synthèse normale de la cystéine, au métabolisme de l’homocystéine, au métabolisme normal du glycogène et des protéines, aux fonctions mentales normales, à la formation des globules rouges, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la régulation de l’activité hormonale, à la croissance des tissus maternels pendant la grossesse, au métabolisme normal des acides aminés, à la formation des cellules du sang, à la division cellulaire.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 1.05 mg | 80.8 % 95.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 1.26 mg | 78.8 % 84.0 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 14.2 mg | 101.4 % 129.1 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 5.08 mg | 101.6 % 101.6 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 1.44 mg | 80.0 % 96.0 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 196 mg | 59.4 % 65.3 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 1.47 µg | 61.3 % 61.3 % |
Autres valeurs nutritionnelles des céréales pour petit déjeuner riches en fibres, avec ou sans fruits, enrichies en vitamines et minéraux
Indice PRAL
Les céréales pour petit déjeuner riches en fibres, avec ou sans fruits, enrichies en vitamines et minéraux ont un indice PRAL de 2.6 mEq, elles ont donc un effet plutôt neutre sur l’équilibre acido-basique de notre organisme. L’indice PRAL est utile pour savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. En d’autres termes il permet de savoir sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur notre article).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose – g —
—Fructose – g —
—Galactose – g —
—Glucose – g —
—Lactose – g —
—Maltose 36.5 g —
—Amidon 36.5 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
- European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.
