Macro-Nutriments
Le fromage blanc nature, gourmand, 8% mg environ comprend pour 100 grammes une proportion modérée de glucides, une proportion moyenne de protéines et une quantité moyenne de lipides. Les macro-nutriments qu’il présente peuvent permettre de munir les cellules en énergie, de développer et de maintenir les tissus osseux et musculaires ainsi que de créer et de maintenir les tissus osseux et musculaires. Il a de très fortes valeurs nutritionnelles qui vous sont détaillées à travers cette page.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 5.25 g | 1.6 % 1.8 % |
| – dont sucres | 3.33 g | — — |
| Protéines | 6.19 g | 6.1 % 7.8 % |
| Lipides | 7.65 g | 7.9 % 11.6 % |
| Fibres | 0.00 g | 0.0 % 0.0 % |
| Eau | 79.5 g | — — |
| Polyols totaux | 0 mg | — — |
| Cendres | 0.67 mg | — — |
Calories (en Kcal)
Le fromage blanc nature, gourmand, 8% mg environ renferme pour 100 grammes approximativement 115 Kcalories, ce qui constitue un apport énergétique modéré.
Si l’objectif visé est de maigrir il est essentiel de tenir compte de l’IG de l’aliment (autres valeurs nutritionnelles disponibles en bas d’article). Par contre si le but est de gagner de la masse il faudra avoir une alimentation saine en consommant les macronutriments en de bonnes proportions (glucides, protéines, lipides).
Cette représentation illustre le besoin en calories moyen. Le besoin en calories est susceptible de varier en fonction de l’activité et des caractéristiques physiques d’une personne.
Lipides
Son analyse lipidique nous démontre que la plupart des acides gras contenus sont des acides gras saturés, un AG parfois trop consommé. Il faudra donc d’opter pour alimentation variée dans le but d’apporter la totalité des AG indispensables pour le corps humain.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 4.99 g | 62.4 % 62.4 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2.02 g | 10.1 % 10.1 % |
| – Oméga-9 | 2.02 g | 4.0 % 5.1 % |
| Acides gras poly-insaturés | 0.24 g | 4.8 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | 0.16 g | 4.0 % 4.0 % |
| – Oméga-3 (ALA) | 0.048 g | 6.0 % 6.0 % |
| – DHA | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le fromage blanc nature, gourmand, 8% mg environ possède un ratio oméga-3/oméga-6 de 3.3. Ce rapport est équilibré, les proportions d’oméga-3 et d’oméga-6 sont idéales.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
Compte tenu de ses considérables concentrations en iode il peut contribuer au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du système nerveux, aux fonctions intellectuelles normales, à la production normale d’hormones thyroïdiennes, à la bonne santé de la peau, à la croissance normale des enfants, au fonctionnement normal de la thyroïde.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 0.1 g | 1.4 % 1.4 % |
| Calcium | 104 mg | 11.6 % 11.6 % |
| Chlorure | 61 mg | — — |
| Cuivre | 0.031 mg | 1.6 % 2.1 % |
| Fer | — % — % | |
| Iode | 56 mg | 37.3 % 37.3 % |
| Magnésium | 9.6 mg | 2.3 % 2.7 % |
| Manganèse | 0.0039 mg | 0.2 % 0.2 % |
| Phosphore | 94 mg | 12.5 % 12.5 % |
| Potassium | 140 mg | 6.6 % 8.2 % |
| Sélénium | — % — % | |
| Sodium | 40.8 mg | 1.7 % 1.7 % |
| Zinc | 0.41 mg | 3.4 % 4.1 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | 90 µg | 11.3 % 15.0 % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 0.00 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | – µg | — % — % |
Vitamines du groupe B
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.038 mg | 2.9 % 3.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.18 mg | 11.3 % 12.0 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.1 mg | 0.7 % 0.9 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0.39 mg | 7.8 % 7.8 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.00 mg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 10.8 mg | 3.3 % 3.6 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 0.29 µg | 12.1 % 12.1 % |
Autres valeurs nutritionnelles du fromage blanc nature, gourmand, 8% mg environ
Indice PRAL
Le fromage blanc nature, gourmand, 8% mg environ a un indice PRAL de 2 mEq, il a donc un effet plutôt neutre sur l’équilibre acido-basique de l’organisme. L’indice PRAL est utilisé afin de savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. Plus spécifiquement il permet de définir sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur notre article).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 0.0017 g —
—Fructose 0.0017 g —
—Galactose 0.0059 g —
—Glucose 0.0017 g —
—Lactose 3.32 g —
—Maltose 0.00 g —
—Amidon 0.00 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
- European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.
