Macro-Nutriments
L’ oeuf au jambon en gelée renferme pour 100 g une quantité moyenne de protéines et une quantité moindre de lipides. Le macro-nutriment qu’il comprend peut permettre de développer et de maintenir les tissus musculaires et osseux. Ses valeurs nutritionnelles vous sont présentées par la suite.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | – g | — % — % |
| – dont sucres | – g | — — |
| Protéines | 11.5 g | 11.4 % 14.6 % |
| Lipides | 4.7 g | 4.8 % 7.1 % |
| Fibres | – g | — % — % |
| Eau | 81.9 g | — — |
| Polyols totaux | 0 mg | — — |
| Cendres | 1.6 mg | — — |
Calories (en Kcal)
Si la finalité est de s’affiner il est pertinent d’également considérer l’index glycémique de l’aliment (voir en fin d’article les autres valeurs nutritionnelles). En revanche si l’objectif est de gagner de la masse il conviendra d’opter pour une alimentation saine en intégrant tous les macronutriments en quantités adéquates (glucides, lipides, protéines).
Cette représentation synthétise l’apport en énergie moyen. Ce besoin énergétique peut varier en fonction de l’activité physique et des caractéristiques d’une personne comme son âge ou sa corpulence.
Lipides
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | – g | — % — % |
| Acides gras mono-insaturés | – g | — % — % |
| – Oméga-9 | – g | — % — % |
| Acides gras poly-insaturés | – g | — % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | – g | — % — % |
| – Oméga-3 (ALA) | – g | — % — % |
| – DHA | – mg | — % — % |
| – EPA | – mg | — % — % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le ratio oméga-6/oméga-3duoeuf au jambon en geléen’a pas pu être défini en raison d’un manque de données.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 1.35 g | 19.3 % 19.3 % |
| Calcium | 26.2 mg | 2.9 % 2.9 % |
| Chlorure | – mg | — — |
| Cuivre | – mg | — % — % |
| Fer | 1 mg | 11.1 % 6.3 % |
| Iode | – mg | — % — % |
| Magnésium | 7.1 mg | 1.7 % 2.0 % |
| Manganèse | – mg | — % — % |
| Phosphore | – mg | — % — % |
| Potassium | 113 mg | 5.4 % 6.6 % |
| Sélénium | – µg | — % — % |
| Sodium | 541 mg | 22.9 % 22.9 % |
| Zinc | 0.8 mg | 6.7 % 8.0 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | – µg | — % — % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | – mg | — % — % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | – µg | — % — % |
| Vitamine E (Tocophérol) | – mg | — % — % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | – µg | — % — % |
Vitamines du groupe B
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | – mg | — % — % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | – mg | — % — % |
| Vitamine B3 (Niacine) | – mg | — % — % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | – mg | — % — % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | – mg | — % — % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | – mg | — % — % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | – µg | — % — % |
Autres valeurs nutritionnelles du oeuf au jambon en gelée
Indice PRAL
L’ oeuf au jambon en gelée renferme un indice PRAL qui n’est pas déterminé en raison d’un manque de données, L’indice PRAL est utile pour savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. En d’autres termes il est utile pour savoir sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur notre page).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
–>
| Type de sucre | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Saccharose | – g | — — |
| Fructose | – g | — — |
| Galactose | – g | — — |
| Glucose | – g | — — |
| Lactose | – g | — — |
| Maltose | – g | — — |
| Amidon | – g | — — |
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
