Macro-Nutriments
Le raisin, cru possède pour 100 g beaucoup de glucides et peu de protéines. Le macro-nutriment qu’il contient peut permettre d’approvisionner les cellules en énergie. Sur cette page d’analyse vous sont expliquées ses valeurs nutritionnelles.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 15.7 g | 4.8 % 5.5 % |
| – dont sucres | 15.5 g | — — |
| Protéines | 0.72 g | 0.7 % 0.9 % |
| Lipides | 0.16 g | 0.2 % 0.2 % |
| Fibres | 0.9 g | 3.0 % 3.0 % |
| Eau | 80.5 g | — — |
| Polyols totaux | 0.2 mg | — — |
| Cendres | 0.48 mg | — — |
Calories (en Kcal)
Le raisin, cru fourni pour 100 grammes environ 67 Kcalories, ce qui représente un apport calorique plutôt modéré.
Si le but recherché est de mincir il est essentiel de prendre connaissance de l’IG de l’aliment (autres valeurs nutritionnelles disponibles en fin d’article). Toutefois si l’objectif est de prendre de la masse il conviendra d’opter pour un régime alimentaire sain en intégrant les macronutriments en des quantités adéquates (glucides, protéines, lipides).
Ce schéma représente le besoin en calories moyen. Ce besoin énergétique peut varier en fonction des caractéristiques physiques et de l’activité d’une personne (sportif, sédentaire…).
Lipides
La composition lipidique nous montre que la plus grande partie des lipides détenus sont des acides gras saturés, un AG parfois trop consommé. Il est conseillé de veiller à avoir pour alimentation variée pour fournir tous les AG primordiaux pour le corps humain.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 0.054 g | 0.7 % 0.7 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0.007 g | 0.0 % 0.0 % |
| – Oméga-9 | – g | — % — % |
| Acides gras poly-insaturés | 0.048 g | 1.0 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | – g | — % — % |
| – Oméga-3 (ALA) | – g | — % — % |
| – DHA | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le ratio oméga-3/oméga-6duraisin, crun’a pas pu être défini en raison d’un manque de données.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 0.005 g | 0.1 % 0.1 % |
| Calcium | 10 mg | 1.1 % 1.1 % |
| Chlorure | – mg | — — |
| Cuivre | 0.13 mg | 6.5 % 8.7 % |
| Fer | 0.36 mg | 4.0 % 2.3 % |
| Iode | 0.75 mg | 0.5 % 0.5 % |
| Magnésium | 7 mg | 1.7 % 1.9 % |
| Manganèse | 0.071 mg | 2.8 % 2.8 % |
| Phosphore | 20 mg | 2.7 % 2.7 % |
| Potassium | 191 mg | 9.1 % 11.1 % |
| Sélénium | 0.8 µg | 1.3 % 1.6 % |
| Sodium | 2 mg | 0.1 % 0.1 % |
| Zinc | 0.07 mg | 0.6 % 0.7 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
Grâce à ses considérables concentrations en vitamine K il peut participer à la bonne coagulation du sang, au fonctionnement normal des os.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 3.2 mg | 2.9 % 2.9 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 0.19 mg | 1.6 % 1.6 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | 14.6 µg | 32.4 % 32.4 % |
Vitamines du groupe B
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.069 mg | 5.3 % 6.3 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.07 mg | 4.4 % 4.7 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.19 mg | 1.4 % 1.7 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0.05 mg | 1.0 % 1.0 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.086 mg | 4.8 % 5.7 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 2 mg | 0.6 % 0.7 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
Autres valeurs nutritionnelles du raisin, cru
Indice PRAL
Le raisin, cru renferme un indice PRAL de -3.2 mEq, il a donc un effet basifiant sur l’équilibre acido-basique de l’organisme. L’indice PRAL est utile pour savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. En d’autres termes il est utilisé afin de connaître sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur notre page).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 0.15 g —
—Fructose 8.13 g —
—Galactose 0 g —
—Glucose 7.2 g —
—Lactose 0 g —
—Maltose 0 g —
—Amidon 0 g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
- European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.
