Macro-Nutriments
Le poivron vert, cuit possède pour 100 grammes une quantité négligeable de glucides et une quantité moindre de protéines. À travers cette page vous sont expliquées les valeurs nutritionnelles du poivron vert, cuit.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Glucides | 2.36 g | 0.7 % 0.8 % |
| – dont sucres | 2.36 g | — — |
| Protéines | 0.92 g | 0.9 % 1.2 % |
| Lipides | 0.2 g | 0.2 % 0.3 % |
| Fibres | 1.2 g | 4.0 % 4.0 % |
| Eau | 91.9 g | — — |
| Polyols totaux | – mg | — — |
| Cendres | 0.31 mg | — — |
Calories (en Kcal)
Le poivron vert, cuit possède aux 100 g environ 15 Kcalories, ce qui représente un faible apport en calorie.
Si l’objectif visé est une perte de poids il apparait utile de vérifier l’indice glycémique de l’aliment (retrouver les autres valeurs nutritionnelles en fin d’article).
Ce schéma représente le besoin calorique moyen. Le besoin en calories peut fluctuer en fonction de l’activité physique et des caractéristiques d’une personne (sédentaire, actif, sportif).
Lipides
La composition en lipides nous indique que la plus grande partie des lipides détenus sont des acides gras poly-insaturés. Il sera donc très utile de prendre aussi en compte le ratio oméga 6 / oméga 3 dans le but de ne pas le déséquilibrer.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Acides gras saturés | 0.029 g | 0.4 % 0.4 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0.013 g | 0.1 % 0.1 % |
| – Oméga-9 | – g | — % — % |
| Acides gras poly-insaturés | 0.11 g | 2.2 % 100 % |
| – Oméga-6 (AL) | – g | — % — % |
| – Oméga-3 (ALA) | – g | — % — % |
| – DHA | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
| – EPA | 0 mg | 0.0 % 0.0 % |
Ratio oméga-3/oméga-6
Le ratio oméga-6/oméga-3dupoivron vert, cuitn’a pas pu être défini en raison d’un manque de données.
Micro-Nutriments
Minéraux & oligo-éléments
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Chlorure de sodium | 0.005 g | 0.1 % 0.1 % |
| Calcium | 9 mg | 1.0 % 1.0 % |
| Chlorure | – mg | — — |
| Cuivre | 0.065 mg | 3.3 % 4.3 % |
| Fer | 0.46 mg | 5.1 % 2.9 % |
| Iode | 1 mg | 0.7 % 0.7 % |
| Magnésium | 10 mg | 2.4 % 2.8 % |
| Manganèse | 0.12 mg | 4.8 % 4.8 % |
| Phosphore | 18 mg | 2.4 % 2.4 % |
| Potassium | 166 mg | 7.9 % 9.7 % |
| Sélénium | 0.00 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Sodium | 2 mg | 0.1 % 0.1 % |
| Zinc | 0.12 mg | 1.0 % 1.2 % |
Vitamines
Principales vitamines A, C, D, E, K
Du fait de ses intéressantes quantités en vitamine C il peut contribuer au fonctionnement normal du système nerveux, à la protection des cellules contre les radicaux libres, aux fonctions mentales normales, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la spécialisation cellulaire, à la formation normale du collagène nécessaire au fonctionnement normal des vaisseaux sanguins, des os, des cartilages, de la peau, des dents et des gencives, à la régénération de la vitamine E dans sa forme réduite, à l’absorption digestive du fer.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine A (Rétinol) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine C (Acide ascorbique) | 74.4 mg | 67.6 % 67.6 % |
| Vitamine D (Cholécalciférol) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
| Vitamine E (Tocophérol) | 0.5 mg | 4.2 % 4.2 % |
| Vitamine K (Phylloquinone) | 9.8 µg | 21.8 % 21.8 % |
Vitamines du groupe B
En raison de ses considérables teneurs en vitamine B6 il peut contribuer au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du système nerveux, à la réduction de la fatigue, à la synthèse normale de la cystéine, au métabolisme de l’homocystéine, au métabolisme normal du glycogène et des protéines, aux fonctions mentales normales, à la formation des globules rouges, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la régulation de l’activité hormonale.
| Appellation | Teneur moyenne | ANC H ANC F |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.059 mg | 4.5 % 5.4 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.03 mg | 1.9 % 2.0 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.48 mg | 3.4 % 4.4 % |
| Vitamine B5 (Acide panto…) | 0.079 mg | 1.6 % 1.6 % |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | 0.23 mg | 12.8 % 15.3 % |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 16 mg | 4.8 % 5.3 % |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | 0 µg | 0.0 % 0.0 % |
Autres valeurs nutritionnelles du poivron vert, cuit
Indice PRAL
Le poivron vert, cuit renferme un indice PRAL de -2.7 mEq, il a donc un effet basifiant sur l’équilibre acido-basique de notre organisme. L’indice PRAL est utilisé afin de savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. En d’autres termes il permet de définir sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur notre page).
Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique
Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 0.11 g —
—Fructose 1.11 g —
—Galactose 0 g —
—Glucose 1.14 g —
—Lactose 0 g —
—Maltose – g —
—Amidon – g —
—
Références :
- Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : https://ciqual.anses.fr/
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Accessible sur : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
- Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
- European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.
